Türkiye'de Gelenekler ve Günlük Yaşam

Bir ülkeyi tanımak için tarihini ve coğrafyasını bilmek yetmez, insanların gündelik hayatına da bakmak gerekir. Türkiye'nin gündelik hayatında Anadolu'nun eski gelenekleri, İslam kültürü ve modern şehir yaşamı iç içedir.

Чтобы узнать страну, мало знать её историю и географию; нужно присмотреться и к повседневной жизни людей. В турецкой повседневности тесно переплетены старые традиции Анатолии, исламская культура и современная городская жизнь.

Konukseverlik, aile bağları, komşuluk ve büyüklere saygı bu hayatın temel taşlarıdır. Bu değerler kitaplarda kalmaz. Kapıda çıkarılan ayakkabıda, ikram edilen çayda, otobüste yaşlılara verilen yerde her gün kendini gösterir.

Гостеприимство, семейные узы, добрососедство и уважение к старшим составляют основу этой жизни. Эти ценности не остаются на страницах книг. Они проявляются каждый день: в обуви, которую снимают у порога, в чае, которым угощают, в месте, которое уступают пожилому человеку в автобусе.

Türkiye'de misafire büyük değer verilir. Habersiz gelen konuğa 'Tanrı misafiri' denir ve böyle bir konuk kapıdan geri çevrilmez. Ev sahibi elindeki en iyi yiyeceği çıkarır, en güzel fincanları kullanır. Sofra sade olsa bile misafir hemen buyur edilir. Nitekim bir atasözünde 'Misafir umduğunu değil, bulduğunu yer.' denir. Misafiri aç ya da çaysız göndermek ayıp sayılır.

В Турции гостей очень ценят. Того, кто пришёл без предупреждения, называют 'Tanrı misafiri', то есть гостем, посланным Богом, и такого гостя никогда не прогоняют. Хозяин выставляет на стол лучшее, что есть в доме, и достаёт самые красивые чашки. Даже если угощение скромное, гостя сразу же приглашают к столу. Как гласит пословица, 'Misafir umduğunu değil, bulduğunu yer': гость ест не то, на что надеялся, а то, что найдёт. Отпустить гостя голодным или без чая считается стыдным.

Konukseverliğin en sık görülen işareti çaydır. Halıcıda, oto tamircisinde, hatta devlet dairesinde bile misafire hemen çay söylenir. Bu ikramı kabul etmek kibarlıktır. Çay gelince sohbet de başlar ve bazen saatlerce sürer. Çay istemeyen biri 'Sağ olun, az önce içtim' diyerek teklifi nazikçe geri çevirebilir.

Самый частый знак гостеприимства связан с чаем. У продавца ковров, в автомастерской и даже в государственном учреждении посетителю сразу заказывают чай. Принять угощение считается хорошим тоном. Вместе с чаем начинается и разговор, который порой длится часами. Тот, кто не хочет чая, может вежливо отказаться, сказав 'Sağ olun, az önce içtim', то есть: спасибо, я только что пил.

Türkiye, kişi başına çay tüketiminde yıllardır dünyanın ilk sıralarındadır. Çayın büyük kısmı Doğu Karadeniz'de, özellikle Rize'de yetişir. Evlerde çay iki katlı çaydanlıkta demlenir ve ince belli bardaklarda içilir. Bazıları demli çayı, bazıları açık çayı sever. Kahvaltıdan gece yarısına kadar çay hiç eksik olmaz. Çay ocaklarındaki çaycılar, tepsileriyle dükkân dükkân dolaşıp çay taşır.

Уже много лет Турция входит в число мировых лидеров по потреблению чая на душу населения. Большая часть чая растёт на востоке Черноморского побережья, прежде всего в Ризе. Дома чай заваривают в двухъярусном чайнике и пьют из маленьких стаканчиков в форме тюльпана. Одни любят крепкий чай, другие слабый. С завтрака до полуночи чай не переводится. Разносчики из чайных ходят с подносами из лавки в лавку и разносят чай.

Türk kahvesi ise daha özel anlara ayrılır. Cezvede köpüklü pişirilir ve küçük fincanlarda, yanında bir bardak suyla ikram edilir. Fincanın dibinde kalan telveyle fal bakılır. Kız istemeye gelen damat adayının kahvesini genç kız pişirir; bazen de şaka yollu kahveye tuz katar. 'Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır' sözü bu kültürü iyi anlatır. Türk kahvesi kültürü ve geleneği 2013'te UNESCO listesine girdi.

Турецкий кофе, напротив, оставляют для особых случаев. Его варят с пенкой в джезве и подают в маленьких чашках вместе со стаканом воды. По гуще на дне чашки гадают. Когда семья юноши приходит свататься, кофе для жениха варит сама девушка и иногда в шутку кладёт в него соль. Поговорка 'Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır', чашку кофе помнят сорок лет, хорошо передаёт суть этой культуры. Культура и традиции турецкого кофе вошли в список ЮНЕСКО в 2013 году.

Türkiye'de aile, hayatın merkezindedir. Eskiden, özellikle köylerde, büyükanne, büyükbaba, oğullar, gelinler ve torunlar aynı evde ya da aynı avluda yaşardı. Evlilik ya da meslek seçimi gibi önemli kararları çoğu zaman bütün aile birlikte konuşur. Biri hastalandığında ya da başı sıkıştığında ilk yardıma koşan yine ailedir.

В Турции семья находится в центре жизни. Раньше, особенно в деревнях, бабушки и дедушки, сыновья, невестки и внуки жили в одном доме или вокруг одного двора. Важные решения, например о браке или выборе профессии, часто обсуждает вся семья вместе. Когда кто-то заболевает или попадает в беду, первой на помощь снова приходит семья.

Şehirleşmeyle birlikte aileler küçüldü; ancak aile bağları kopmadı. Pek çok genç evlenene kadar anne babasıyla yaşar. Pazar kahvaltıları, bayram ziyaretleri ve her gün telefonla hal hatır sormak bugün de yaygındır. Başarı da sorun da tek kişinin değil, bütün ailenin meselesi sayılır. Bu durum insana hem güven verir hem de sorumluluk yükler.

С урбанизацией семьи стали меньше, но связи не оборвались. Многие молодые люди живут с родителями до свадьбы. Воскресные завтраки, праздничные визиты и ежедневные звонки, чтобы узнать, как дела у всех, по-прежнему обычны. Успехи и проблемы считаются делом не одного человека, а всей семьи. Это даёт чувство защищённости и в то же время налагает ответственность.

Türk çocukları büyüklere saygıyı küçük yaşta öğrenir. Bayramlarda büyüklerin eli öpülür ve alına götürülür. Yaşça büyük biri odaya girdiğinde gençler ayağa kalkar; otobüste de büyüklere yer verilir. Sofrada yemeğe önce büyükler başlar. Bazı ailelerde büyüklerin yanında bacak bacak üstüne atmak ya da sigara içmek hâlâ ayıp sayılır.

Турецкие дети рано учатся уважать старших. В праздники они целуют старшим руку и прикладывают её ко лбу. Когда в комнату входит пожилой человек, молодые встают, а в автобусе уступают ему место. За столом первыми начинают есть старшие. В некоторых семьях до сих пор считается неприличным закидывать ногу на ногу или курить при старших.

Bu saygı dile de yansır. Türkçede yaşça büyük birine yalnızca adıyla seslenmek pek kibar bulunmaz. Bunun yerine 'abla', 'abi', 'teyze' ya da 'amca' denir. Bu sözcükler akraba olmayan insanlar için de kullanılır. Bakkala 'amca', pazarda sebze satan kadına 'teyze' demek hem saygıyı hem de yakınlığı gösterir. Resmî ortamlarda ise addan sonra 'Hanım' ya da 'Bey' eklenir ve kişiye Ayşe Hanım, Mehmet Bey diye seslenilir.

Это уважение отражается и в языке. По-турецки не очень вежливо обращаться к старшему человеку только по имени. Вместо этого говорят 'abla' (старшая сестра), 'abi' (старший брат), 'teyze' (тётя) или 'amca' (дядя). Эти слова употребляют и по отношению к людям, которые не приходятся родственниками. Назвать бакалейщика 'amca', а продавщицу овощей на рынке 'teyze' значит выразить и уважение, и душевную близость. В официальной обстановке после имени добавляют 'Hanım' или 'Bey' и говорят Айше-ханым или Мехмет-бей.

Türkiye'de yemek, bir araya gelmek için iyi bir bahanedir. Özellikle hafta sonu kahvaltısı uzun sürer. Sofraya beyaz peynir, kaşar, zeytin, domates, salatalık, bal, kaymak, reçel ve haşlanmış yumurta dizilir. Yanında simit ya da sıcak ekmek bulunur, bazen tavada menemen ya da sucuklu yumurta da gelir. 'Kahvaltı' sözcüğü 'kahve altı'ndan türemiştir ve kahveden önce yenen yemek demektir.

В Турции еда служит хорошим поводом собраться вместе. Особенно долго длится завтрак в выходные. На стол ставят белый сыр, сыр кашар, оливки, помидоры, огурцы, мёд, каймак, варенье и варёные яйца. К ним подают симит или тёплый хлеб, а иногда на сковороде приносят менемен или яичницу с суджуком. Слово 'kahvaltı' происходит от 'kahve altı' и означает еду, которую едят перед кофе.

Akşam yemeklerinde de paylaşmak esastır. Mezeler ve salatalar ortaya konur, herkes istediğinden alır. Yemeğe başlarken 'Afiyet olsun' denir. Yemeği yapan kişiye de 'Elinize sağlık' diye teşekkür edilir. Yemekten sonra çay gelir ve çoğu evde çay içilmeden kimse sofradan kalkmaz.

За ужином тоже принято делиться. Мезе и салаты ставят в центр, и каждый берёт что хочет. Перед едой говорят 'Afiyet olsun' (Приятного аппетита). Того, кто готовил, благодарят словами 'Elinize sağlık' (Здоровья вашим рукам). После еды подают чай, и в большинстве домов никто не встаёт из-за стола, пока его не выпьет.

Yılın en kalabalık ve hareketli günleri iki dinî bayramdır: Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramı. Ramazan Bayramı bir aylık orucun ardından gelir ve üç gün sürer. Bayram sabahı erkekler bayram namazına gider, ardından ziyaretler başlar. Çocuklar büyüklerin elini öper ve harçlık alır. Misafirlere şeker ve tatlı ikram edilir. Bayramdan önce milyonlarca kişi memleketine gitmek için yola çıkar.

Самые оживлённые дни в году приходятся на два религиозных праздника: Рамазан-байрам и Курбан-байрам. Рамазан-байрам наступает после месяца поста и длится три дня. Утром мужчины идут на праздничную молитву, а потом начинаются визиты. Дети целуют старшим руку и получают карманные деньги. Гостей угощают конфетами и сладостями. Перед праздником миллионы людей отправляются в родные места.

Kurban Bayramı dört gün sürer ve kökü Hz. İbrahim'in hikâyesine dayanır. Durumu iyi olan aileler kurban keser, etin bir kısmını yoksullara ve komşulara dağıtır. Bayramda insanlar tanıdık tanımadık herkesle bayramlaşır. Küs olanlar barışır, uzun süredir görüşmeyen akrabalar birbirini arar.

Курбан-байрам длится четыре дня и восходит к истории Ибрахима. Семьи, которые могут себе это позволить, приносят в жертву животное и раздают часть мяса бедным и соседям. В праздник люди поздравляют всех подряд, и знакомых, и незнакомых. Поссорившиеся мирятся, а родственники, которые давно не виделись, созваниваются.

Türkiye'de gündelik hayatın yazılı olmayan pek çok kuralı vardır. Konuşan birinin sözünü kesmek kabalık sayılır. Taşınan komşuya yardım etmek ya da hasta komşuya çorba götürmek beklenen davranışlardır. Bu yardımın karşılığında kimse bir şey istemez. Köylerde bu yardımlaşmanın adı imecedir: Yol yapımında ya da hasatta bütün köy birlikte çalışır.

У повседневной жизни в Турции много неписаных правил. Перебивать говорящего считается невежливым. Помочь соседу с переездом или отнести суп заболевшему соседу считается само собой разумеющимся. Никто не просит ничего взамен за такую помощь. В деревнях эта взаимопомощь называется имедже: когда строят дорогу или убирают урожай, работает вся деревня.

Selamlaşma da kısa sürmez. Tanıdık biriyle karşılaşınca yalnızca 'Merhaba' demek yetmez; 'Nasılsın?', 'Evdekiler nasıl?', 'İşler nasıl?' gibi sorular da sorulur. Çalışan birine 'Kolay gelsin', hasta birine 'Geçmiş olsun' denir. Bu kalıpları bilen bir yabancı kısa sürede sıcak bir ilgiyle karşılanır.

Здороваются тоже не наспех. Встретив знакомого, мало сказать 'Merhaba'; спрашивают ещё 'Nasılsın?' (Как ты?), 'Evdekiler nasıl?' (Как дома?) и 'İşler nasıl?' (Как работа?). Работающему человеку говорят 'Kolay gelsin' (Лёгкой работы), больному 'Geçmiş olsun' (Скорейшего выздоровления). Иностранца, который знает эти фразы, быстро начинают принимать тепло.

Anadolu'da el sanatları yüzyıllar boyunca hem geçim kaynağı hem de bir sanat dalı olmuştur. Halı ve kilim dokumacılığı köylerde bugün de sürer. Her yörenin kendine özgü desenleri ve renkleri vardır. Bir uzman, halıya bakarak onun nerede dokunduğunu söyleyebilir. Desenlerin de birer anlamı vardır: Koçboynuzu gücü, elibelinde ise kadını ve bereketi simgeler.

В Анатолии ремёсла веками были и источником заработка, и искусством. Ковры и килимы в деревнях ткут до сих пор. У каждой местности свои узоры и цвета. Знаток может взглянуть на ковёр и сказать, где его соткали. У узоров есть и значение: бараний рог символизирует силу, а элибелинде, фигура с руками на бёдрах, женщину и плодородие.

Çini sanatı, Osmanlı döneminde, özellikle 16. yüzyılda en parlak çağını yaşadı. İznik çinileri kobalt mavisi ve mercan kırmızısıyla ünlüdür. İstanbul'daki Rüstem Paşa Camii ile Sultanahmet Camii'nin duvarları bu çinilerle kaplıdır. Bakırcılık, ahşap oymacılığı, hat ve tezhip de köklü sanatlardır. Bu sanatları öğrenmek bugün de yıllar alır. Çırak, ustasının yanında adım adım ilerler.

Искусство изразцов пережило расцвет в османскую эпоху, особенно в XVI веке. Изникские изразцы славятся кобальтово-синим и коралловым цветом. Ими облицованы стены мечети Рустема-паши и мечети Султанахмет в Стамбуле. Чеканка по меди, резьба по дереву, каллиграфия и книжная миниатюра тоже относятся к старинным искусствам. Чтобы им научиться, и сегодня нужны годы. Ученик шаг за шагом осваивает ремесло рядом с мастером.

Osmanlı şehirlerinde neredeyse her mahallenin bir hamamı vardı. Çoğu evde banyo olmadığı için insanlar haftada bir hamama giderdi. Hamam aynı zamanda bir buluşma yeriydi. Kadınlar ve erkekler ayrı bölümlerde ya da ayrı saatlerde yıkanır, bu arada dinlenip mahallenin haberlerini konuşurdu. Düğünden önceki gelin hamamı ve doğumdan kırk gün sonra yapılan kırk hamamı gibi gelenekler bazı ailelerde bugün de sürer.

В османских городах почти в каждом квартале был свой хамам. Поскольку в большинстве домов не было ванной, люди ходили в хамам раз в неделю. Хамам был и местом встреч. Женщины и мужчины мылись в разных отделениях или в разные часы, отдыхали и обменивались новостями квартала. Такие обычаи, как баня невесты перед свадьбой и 'kırk hamamı', баня на сороковой день после родов, в некоторых семьях живы до сих пор.

Hamam üç bölümden oluşur: soyunma yeri olan soğukluk ya da camekân, ılık bir geçiş bölümü olan ılıklık ve asıl yıkanılan sıcaklık. Sıcaklıkta yıkanan kişi ortadaki mermer göbek taşına uzanır. Tellak ya da natır önce keseyle sırtını ovar, sonra onu bol köpükle yıkar. İstanbul'da Mimar Sinan'ın yaptığı Çemberlitaş Hamamı gibi 16. yüzyıldan kalma hamamlar bugün de açıktır.

Хамам состоит из трёх частей: согуклук, или джамекан, где раздеваются; ылыклык, тёплого перехода; и сыджаклык, горячего зала, где и моются. В горячем зале человек ложится на мраморный камень посередине, гёбек ташы. Банщик, теллак у мужчин или натыр у женщин, сначала растирает спину рукавицей кесе, а затем моет обильной пеной. В Стамбуле до сих пор открыты хамамы XVI века, например Чемберлиташ, построенный Мимаром Синаном.

Türkiye son yetmiş yılda hızla değişti. Köylerden şehirlere büyük göçler yaşandı; bugün nüfusun büyük çoğunluğu şehirlerde yaşar. Birçok genç okumak ya da çalışmak için ailesinden uzaklaşır, bir kısmı yurt dışına gider. Alışveriş merkezleri, e-ticaret ve sosyal medya eski alışkanlıkların bazılarını değiştirdi.

За последние семьдесят лет Турция изменилась очень быстро. Из деревень в города переселились огромные массы людей, и сегодня подавляющее большинство населения живёт в городах. Многие молодые люди уезжают от семьи учиться или работать, некоторые уезжают за границу. Торговые центры, покупки в интернете и соцсети изменили некоторые старые привычки.

Yine de birçok gelenek yeni hayata uyum sağladı. İstanbul'da tek başına yaşayan bir genç bayramda memleketine gider ve annesinin dolmasını hâlâ her yemekten üstün tutar. Bayram tebrikleri artık telefondan mesajla gönderilir; ancak büyüklerin eli yine yüz yüze öpülür. Gelenek ile modern hayat çoğu zaman birbirini dışlamaz, yan yana yürür.

И всё же многие традиции приспособились к новой жизни. Молодой человек, который живёт один в Стамбуле, на праздники едет домой и по-прежнему ставит мамину долму выше любого другого блюда. Праздничные поздравления теперь отправляют сообщениями, но руку старшим по-прежнему целуют при встрече. Традиции и современная жизнь обычно не исключают друг друга, а идут рука об руку.

Türkiye'deki geleneklerin çoğu müzelerde değil, gündelik hayatın içindedir. Çay bardağının başında dönen sohbet, bayramda öpülen eller, cenaze evine götürülen yemek ve otobüste yaşlıya verilen yer bunlardan yalnızca birkaçıdır.

Большинство турецких традиций можно найти не в музеях, а в самой гуще повседневной жизни. Беседа за стаканом чая, поцелованные в праздник руки, еда, принесённая в дом, где траур, и место, уступленное пожилому человеку в автобусе: вот лишь некоторые из них.

Bu geleneklerin dili de Türkçedir. 'Kolay gelsin', 'Geçmiş olsun', 'Elinize sağlık' ve 'Hayırlı olsun' gibi kalıpları öğrenen biri hem dili hem de bu küçük âdetleri daha iyi anlar.

Говорят эти традиции на турецком языке. Тот, кто выучит такие фразы, как 'Kolay gelsin', 'Geçmiş olsun', 'Elinize sağlık' и 'Hayırlı olsun', лучше поймёт и язык, и эти маленькие обычаи.