Türkiye'de Gelenekler ve Günlük Yaşam

Bir ülkeyi tanımak için tarihini ve coğrafyasını bilmek yetmez, insanların gündelik hayatına da bakmak gerekir. Türkiye'nin gündelik hayatında Anadolu'nun eski gelenekleri, İslam kültürü ve modern şehir yaşamı iç içedir.

Um ein Land kennenzulernen, genügt es nicht, seine Geschichte und Geografie zu kennen; man muss auch auf den Alltag der Menschen schauen. Im türkischen Alltag sind die alten Traditionen Anatoliens, die islamische Kultur und das moderne Stadtleben eng miteinander verflochten.

Konukseverlik, aile bağları, komşuluk ve büyüklere saygı bu hayatın temel taşlarıdır. Bu değerler kitaplarda kalmaz. Kapıda çıkarılan ayakkabıda, ikram edilen çayda, otobüste yaşlılara verilen yerde her gün kendini gösterir.

Gastfreundschaft, Familienbande, gute Nachbarschaft und Respekt vor Älteren sind die Grundpfeiler dieses Lebens. Diese Werte bleiben nicht in Büchern stecken. Sie zeigen sich jeden Tag: in den an der Tür ausgezogenen Schuhen, im angebotenen Tee, im Sitzplatz, den man im Bus einem älteren Menschen überlässt.

Türkiye'de misafire büyük değer verilir. Habersiz gelen konuğa 'Tanrı misafiri' denir ve böyle bir konuk kapıdan geri çevrilmez. Ev sahibi elindeki en iyi yiyeceği çıkarır, en güzel fincanları kullanır. Sofra sade olsa bile misafir hemen buyur edilir. Nitekim bir atasözünde 'Misafir umduğunu değil, bulduğunu yer.' denir. Misafiri aç ya da çaysız göndermek ayıp sayılır.

In der Türkei genießen Gäste hohes Ansehen. Einen Gast, der unangemeldet kommt, nennt man 'Tanrı misafiri', einen von Gott gesandten Gast, und einen solchen Gast weist man nicht ab. Der Gastgeber tischt das Beste auf, was im Haus ist, und holt die schönsten Tassen hervor. Auch wenn der Tisch bescheiden ist, wird der Gast sofort hereingebeten. Wie das Sprichwort sagt: 'Misafir umduğunu değil, bulduğunu yer', der Gast isst nicht, was er erhofft, sondern was er vorfindet. Einen Gast hungrig oder ohne Tee gehen zu lassen, gilt als Schande.

Konukseverliğin en sık görülen işareti çaydır. Halıcıda, oto tamircisinde, hatta devlet dairesinde bile misafire hemen çay söylenir. Bu ikramı kabul etmek kibarlıktır. Çay gelince sohbet de başlar ve bazen saatlerce sürer. Çay istemeyen biri 'Sağ olun, az önce içtim' diyerek teklifi nazikçe geri çevirebilir.

Das häufigste Zeichen der Gastfreundschaft ist Tee. Beim Teppichhändler, in der Autowerkstatt, sogar auf dem Amt wird für Besucher sofort Tee bestellt. Das Angebot anzunehmen, gehört zum guten Ton. Mit dem Tee beginnt auch das Gespräch, und manchmal dauert es Stunden. Wer keinen Tee möchte, kann höflich mit 'Sağ olun, az önce içtim' ablehnen: Danke, ich hatte gerade einen.

Türkiye, kişi başına çay tüketiminde yıllardır dünyanın ilk sıralarındadır. Çayın büyük kısmı Doğu Karadeniz'de, özellikle Rize'de yetişir. Evlerde çay iki katlı çaydanlıkta demlenir ve ince belli bardaklarda içilir. Bazıları demli çayı, bazıları açık çayı sever. Kahvaltıdan gece yarısına kadar çay hiç eksik olmaz. Çay ocaklarındaki çaycılar, tepsileriyle dükkân dükkân dolaşıp çay taşır.

Beim Teekonsum pro Kopf liegt die Türkei seit Jahren weltweit in der Spitzengruppe. Der größte Teil des Tees wächst an der östlichen Schwarzmeerküste, vor allem in Rize. Zu Hause wird Tee in einer zweistöckigen Kanne aufgebrüht und aus kleinen, taillierten Gläsern getrunken. Manche mögen ihn stark, andere hell. Vom Frühstück bis Mitternacht fehlt der Tee nie. Teejungen aus den Teestuben tragen ihn auf Tabletts von Laden zu Laden.

Türk kahvesi ise daha özel anlara ayrılır. Cezvede köpüklü pişirilir ve küçük fincanlarda, yanında bir bardak suyla ikram edilir. Fincanın dibinde kalan telveyle fal bakılır. Kız istemeye gelen damat adayının kahvesini genç kız pişirir; bazen de şaka yollu kahveye tuz katar. 'Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır' sözü bu kültürü iyi anlatır. Türk kahvesi kültürü ve geleneği 2013'te UNESCO listesine girdi.

Türkischer Mokka dagegen ist besonderen Momenten vorbehalten. Er wird mit Schaum im Cezve gekocht und in kleinen Tassen mit einem Glas Wasser serviert. Aus dem Kaffeesatz am Boden der Tasse liest man die Zukunft. Kommt die Familie des jungen Mannes, um um die Hand eines Mädchens anzuhalten, kocht das Mädchen dem Bewerber den Kaffee und gibt ihm zum Spaß manchmal Salz hinein. Das Sprichwort 'Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır', eine Tasse Kaffee bleibt vierzig Jahre in Erinnerung, beschreibt diese Kultur treffend. Die türkische Kaffeekultur kam 2013 auf die UNESCO-Liste.

Türkiye'de aile, hayatın merkezindedir. Eskiden, özellikle köylerde, büyükanne, büyükbaba, oğullar, gelinler ve torunlar aynı evde ya da aynı avluda yaşardı. Evlilik ya da meslek seçimi gibi önemli kararları çoğu zaman bütün aile birlikte konuşur. Biri hastalandığında ya da başı sıkıştığında ilk yardıma koşan yine ailedir.

In der Türkei steht die Familie im Mittelpunkt des Lebens. Früher lebten vor allem auf dem Land Großeltern, Söhne, Schwiegertöchter und Enkel im selben Haus oder um denselben Hof. Wichtige Entscheidungen wie Heirat oder Berufswahl bespricht oft die ganze Familie gemeinsam. Wenn jemand krank wird oder in Not gerät, eilt zuerst wieder die Familie zu Hilfe.

Şehirleşmeyle birlikte aileler küçüldü; ancak aile bağları kopmadı. Pek çok genç evlenene kadar anne babasıyla yaşar. Pazar kahvaltıları, bayram ziyaretleri ve her gün telefonla hal hatır sormak bugün de yaygındır. Başarı da sorun da tek kişinin değil, bütün ailenin meselesi sayılır. Bu durum insana hem güven verir hem de sorumluluk yükler.

Mit der Verstädterung sind die Familien kleiner geworden, doch die Bindungen sind nicht abgerissen. Viele junge Leute wohnen bis zur Heirat bei den Eltern. Sonntagsfrühstück, Besuche an Feiertagen und tägliche Anrufe, um sich nach allen zu erkundigen, sind bis heute verbreitet. Erfolg wie Probleme gelten nicht als Sache eines Einzelnen, sondern der ganzen Familie. Das gibt Sicherheit und bürdet zugleich Verantwortung auf.

Türk çocukları büyüklere saygıyı küçük yaşta öğrenir. Bayramlarda büyüklerin eli öpülür ve alına götürülür. Yaşça büyük biri odaya girdiğinde gençler ayağa kalkar; otobüste de büyüklere yer verilir. Sofrada yemeğe önce büyükler başlar. Bazı ailelerde büyüklerin yanında bacak bacak üstüne atmak ya da sigara içmek hâlâ ayıp sayılır.

Türkische Kinder lernen früh, Älteren Respekt zu erweisen. An Feiertagen küssen sie den Älteren die Hand und führen sie an die Stirn. Betritt ein älterer Mensch den Raum, stehen junge Leute auf, und im Bus überlassen sie ihm ihren Platz. Bei Tisch beginnen die Älteren zuerst zu essen. In manchen Familien gilt es noch immer als unhöflich, vor Älteren die Beine übereinanderzuschlagen oder zu rauchen.

Bu saygı dile de yansır. Türkçede yaşça büyük birine yalnızca adıyla seslenmek pek kibar bulunmaz. Bunun yerine 'abla', 'abi', 'teyze' ya da 'amca' denir. Bu sözcükler akraba olmayan insanlar için de kullanılır. Bakkala 'amca', pazarda sebze satan kadına 'teyze' demek hem saygıyı hem de yakınlığı gösterir. Resmî ortamlarda ise addan sonra 'Hanım' ya da 'Bey' eklenir ve kişiye Ayşe Hanım, Mehmet Bey diye seslenilir.

Dieser Respekt spiegelt sich auch in der Sprache. Im Türkischen gilt es als wenig höflich, einen älteren Menschen nur mit dem Vornamen anzusprechen. Stattdessen sagt man 'abla' (große Schwester), 'abi' (großer Bruder), 'teyze' (Tante) oder 'amca' (Onkel). Diese Wörter verwendet man auch für Menschen, mit denen man nicht verwandt ist. Den Lebensmittelhändler 'amca' und die Gemüseverkäuferin auf dem Markt 'teyze' zu nennen, zeigt Respekt und Nähe zugleich. In förmlichen Situationen hängt man 'Hanım' oder 'Bey' an den Vornamen an und sagt etwa Ayşe Hanım oder Mehmet Bey.

Türkiye'de yemek, bir araya gelmek için iyi bir bahanedir. Özellikle hafta sonu kahvaltısı uzun sürer. Sofraya beyaz peynir, kaşar, zeytin, domates, salatalık, bal, kaymak, reçel ve haşlanmış yumurta dizilir. Yanında simit ya da sıcak ekmek bulunur, bazen tavada menemen ya da sucuklu yumurta da gelir. 'Kahvaltı' sözcüğü 'kahve altı'ndan türemiştir ve kahveden önce yenen yemek demektir.

In der Türkei ist Essen ein guter Anlass, zusammenzukommen. Vor allem das Wochenendfrühstück dauert lange. Auf den Tisch kommen Schafskäse, Kaşar-Käse, Oliven, Tomaten, Gurken, Honig, Kaymak, Marmelade und gekochte Eier. Dazu gibt es Simit oder warmes Brot, manchmal kommt auch Menemen oder Ei mit Sucuk in der Pfanne. Das Wort 'kahvaltı' stammt von 'kahve altı' und bedeutet das Essen vor dem Kaffee.

Akşam yemeklerinde de paylaşmak esastır. Mezeler ve salatalar ortaya konur, herkes istediğinden alır. Yemeğe başlarken 'Afiyet olsun' denir. Yemeği yapan kişiye de 'Elinize sağlık' diye teşekkür edilir. Yemekten sonra çay gelir ve çoğu evde çay içilmeden kimse sofradan kalkmaz.

Auch beim Abendessen gilt: Man teilt. Meze und Salate stehen in der Mitte, und jeder nimmt sich, was er möchte. Vor dem Essen sagt man 'Afiyet olsun' (Guten Appetit). Wer gekocht hat, bekommt ein Dankeschön mit 'Elinize sağlık' (Gesegnet seien deine Hände). Nach dem Essen kommt Tee, und in den meisten Häusern steht niemand vom Tisch auf, bevor er getrunken ist.

Yılın en kalabalık ve hareketli günleri iki dinî bayramdır: Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramı. Ramazan Bayramı bir aylık orucun ardından gelir ve üç gün sürer. Bayram sabahı erkekler bayram namazına gider, ardından ziyaretler başlar. Çocuklar büyüklerin elini öper ve harçlık alır. Misafirlere şeker ve tatlı ikram edilir. Bayramdan önce milyonlarca kişi memleketine gitmek için yola çıkar.

Die vollsten und lebhaftesten Tage des Jahres sind die beiden religiösen Feste: Ramazan Bayramı und Kurban Bayramı. Das Ramazan Bayramı folgt auf den Fastenmonat und dauert drei Tage. Morgens gehen die Männer zum Festgebet, dann beginnen die Besuche. Kinder küssen den Älteren die Hand und bekommen Taschengeld. Gästen bietet man Süßigkeiten und Desserts an. Vor dem Fest machen sich Millionen Menschen auf den Weg in ihre Heimatorte.

Kurban Bayramı dört gün sürer ve kökü Hz. İbrahim'in hikâyesine dayanır. Durumu iyi olan aileler kurban keser, etin bir kısmını yoksullara ve komşulara dağıtır. Bayramda insanlar tanıdık tanımadık herkesle bayramlaşır. Küs olanlar barışır, uzun süredir görüşmeyen akrabalar birbirini arar.

Das Kurban Bayramı dauert vier Tage und geht auf die Geschichte Abrahams zurück. Familien, die es sich leisten können, opfern ein Tier und verteilen einen Teil des Fleisches an Arme und Nachbarn. Zum Fest wünscht man allen ein frohes Fest, ob man sie kennt oder nicht. Wer zerstritten ist, versöhnt sich, und Verwandte, die sich lange nicht gesehen haben, melden sich beieinander.

Türkiye'de gündelik hayatın yazılı olmayan pek çok kuralı vardır. Konuşan birinin sözünü kesmek kabalık sayılır. Taşınan komşuya yardım etmek ya da hasta komşuya çorba götürmek beklenen davranışlardır. Bu yardımın karşılığında kimse bir şey istemez. Köylerde bu yardımlaşmanın adı imecedir: Yol yapımında ya da hasatta bütün köy birlikte çalışır.

Der Alltag in der Türkei kennt viele ungeschriebene Regeln. Jemanden zu unterbrechen, der gerade spricht, gilt als unhöflich. Einem Nachbarn beim Umzug zu helfen oder einem kranken Nachbarn Suppe zu bringen, wird erwartet. Für diese Hilfe verlangt niemand eine Gegenleistung. In den Dörfern heißt diese gegenseitige Hilfe imece: Beim Wegebau oder bei der Ernte arbeitet das ganze Dorf zusammen.

Selamlaşma da kısa sürmez. Tanıdık biriyle karşılaşınca yalnızca 'Merhaba' demek yetmez; 'Nasılsın?', 'Evdekiler nasıl?', 'İşler nasıl?' gibi sorular da sorulur. Çalışan birine 'Kolay gelsin', hasta birine 'Geçmiş olsun' denir. Bu kalıpları bilen bir yabancı kısa sürede sıcak bir ilgiyle karşılanır.

Auch das Grüßen ist nicht schnell erledigt. Trifft man einen Bekannten, reicht ein bloßes 'Merhaba' nicht; man fragt auch 'Nasılsın?' (Wie geht's?), 'Evdekiler nasıl?' (Wie geht's der Familie?) und 'İşler nasıl?' (Wie läuft die Arbeit?). Jemandem bei der Arbeit sagt man 'Kolay gelsin' (Frohes Schaffen), einem Kranken 'Geçmiş olsun' (Gute Besserung). Ein Ausländer, der diese Wendungen kennt, wird schnell herzlich aufgenommen.

Anadolu'da el sanatları yüzyıllar boyunca hem geçim kaynağı hem de bir sanat dalı olmuştur. Halı ve kilim dokumacılığı köylerde bugün de sürer. Her yörenin kendine özgü desenleri ve renkleri vardır. Bir uzman, halıya bakarak onun nerede dokunduğunu söyleyebilir. Desenlerin de birer anlamı vardır: Koçboynuzu gücü, elibelinde ise kadını ve bereketi simgeler.

In Anatolien war das Kunsthandwerk über Jahrhunderte Broterwerb und Kunst zugleich. Teppiche und Kelims werden in den Dörfern bis heute geknüpft und gewebt. Jede Gegend hat ihre eigenen Muster und Farben. Ein Kenner kann einen Teppich ansehen und sagen, wo er gewebt wurde. Auch die Muster haben Bedeutungen: Das Widderhorn steht für Kraft, das Elibelinde, eine Figur mit den Händen in den Hüften, für die Frau und die Fruchtbarkeit.

Çini sanatı, Osmanlı döneminde, özellikle 16. yüzyılda en parlak çağını yaşadı. İznik çinileri kobalt mavisi ve mercan kırmızısıyla ünlüdür. İstanbul'daki Rüstem Paşa Camii ile Sultanahmet Camii'nin duvarları bu çinilerle kaplıdır. Bakırcılık, ahşap oymacılığı, hat ve tezhip de köklü sanatlardır. Bu sanatları öğrenmek bugün de yıllar alır. Çırak, ustasının yanında adım adım ilerler.

Die Fliesenkunst erlebte in osmanischer Zeit ihre Blüte, vor allem im 16. Jahrhundert. Die Fliesen aus İznik sind für ihr Kobaltblau und ihr Korallenrot berühmt. Die Wände der Rüstem-Pascha-Moschee und der Sultan-Ahmed-Moschee in Istanbul sind mit diesen Fliesen bedeckt. Auch Kupferschmiedekunst, Holzschnitzerei, Kalligrafie und Buchmalerei sind alte Künste. Sie zu erlernen, dauert bis heute Jahre. Der Lehrling kommt an der Seite seines Meisters Schritt für Schritt voran.

Osmanlı şehirlerinde neredeyse her mahallenin bir hamamı vardı. Çoğu evde banyo olmadığı için insanlar haftada bir hamama giderdi. Hamam aynı zamanda bir buluşma yeriydi. Kadınlar ve erkekler ayrı bölümlerde ya da ayrı saatlerde yıkanır, bu arada dinlenip mahallenin haberlerini konuşurdu. Düğünden önceki gelin hamamı ve doğumdan kırk gün sonra yapılan kırk hamamı gibi gelenekler bazı ailelerde bugün de sürer.

In osmanischen Städten hatte fast jedes Viertel sein eigenes Hamam. Da die meisten Häuser kein Bad hatten, ging man einmal pro Woche ins Hamam. Das Hamam war zugleich ein Treffpunkt. Frauen und Männer badeten in getrennten Bereichen oder zu getrennten Zeiten, ruhten sich dabei aus und tauschten die Neuigkeiten des Viertels aus. Bräuche wie das Brautbad vor der Hochzeit und das 'kırk hamamı', das Bad vierzig Tage nach einer Geburt, leben in manchen Familien bis heute fort.

Hamam üç bölümden oluşur: soyunma yeri olan soğukluk ya da camekân, ılık bir geçiş bölümü olan ılıklık ve asıl yıkanılan sıcaklık. Sıcaklıkta yıkanan kişi ortadaki mermer göbek taşına uzanır. Tellak ya da natır önce keseyle sırtını ovar, sonra onu bol köpükle yıkar. İstanbul'da Mimar Sinan'ın yaptığı Çemberlitaş Hamamı gibi 16. yüzyıldan kalma hamamlar bugün de açıktır.

Ein Hamam besteht aus drei Teilen: dem soğukluk oder camekân zum Auskleiden, dem ılıklık, einem warmen Durchgangsraum, und dem sıcaklık, dem heißen Raum, in dem man sich eigentlich wäscht. Im heißen Raum legt sich der Badegast auf den Marmorstein göbek taşı in der Mitte. Der Bademeister, bei Männern der tellak, bei Frauen die natır, reibt ihm zuerst mit dem Kese-Handschuh den Rücken ab und wäscht ihn dann mit viel Schaum. In Istanbul sind Hamams aus dem 16. Jahrhundert wie das von Mimar Sinan erbaute Çemberlitaş-Hamam bis heute geöffnet.

Türkiye son yetmiş yılda hızla değişti. Köylerden şehirlere büyük göçler yaşandı; bugün nüfusun büyük çoğunluğu şehirlerde yaşar. Birçok genç okumak ya da çalışmak için ailesinden uzaklaşır, bir kısmı yurt dışına gider. Alışveriş merkezleri, e-ticaret ve sosyal medya eski alışkanlıkların bazılarını değiştirdi.

Die Türkei hat sich in den letzten siebzig Jahren rasant verändert. Es gab große Wanderungen vom Land in die Städte, und heute lebt die große Mehrheit der Bevölkerung in Städten. Viele junge Leute verlassen ihre Familie, um zu studieren oder zu arbeiten, manche gehen ins Ausland. Einkaufszentren, Onlineshopping und soziale Medien haben manche alte Gewohnheit verändert.

Yine de birçok gelenek yeni hayata uyum sağladı. İstanbul'da tek başına yaşayan bir genç bayramda memleketine gider ve annesinin dolmasını hâlâ her yemekten üstün tutar. Bayram tebrikleri artık telefondan mesajla gönderilir; ancak büyüklerin eli yine yüz yüze öpülür. Gelenek ile modern hayat çoğu zaman birbirini dışlamaz, yan yana yürür.

Dennoch haben sich viele Traditionen dem neuen Leben angepasst. Ein junger Mensch, der allein in Istanbul lebt, fährt zum Fest nach Hause und hält die Dolma seiner Mutter noch immer für das beste Essen überhaupt. Festtagsgrüße werden heute per Textnachricht verschickt, doch den Älteren küsst man die Hand weiterhin persönlich. Tradition und modernes Leben schließen sich meist nicht aus, sondern gehen Hand in Hand.

Türkiye'deki geleneklerin çoğu müzelerde değil, gündelik hayatın içindedir. Çay bardağının başında dönen sohbet, bayramda öpülen eller, cenaze evine götürülen yemek ve otobüste yaşlıya verilen yer bunlardan yalnızca birkaçıdır.

Die meisten Traditionen in der Türkei findet man nicht im Museum, sondern mitten im Alltag. Das Gespräch beim Glas Tee, die an Feiertagen geküssten Hände, das Essen für ein Trauerhaus und der im Bus freigemachte Platz für einen älteren Menschen sind nur einige davon.

Bu geleneklerin dili de Türkçedir. 'Kolay gelsin', 'Geçmiş olsun', 'Elinize sağlık' ve 'Hayırlı olsun' gibi kalıpları öğrenen biri hem dili hem de bu küçük âdetleri daha iyi anlar.

Die Sprache dieser Traditionen ist Türkisch. Wer Wendungen wie 'Kolay gelsin', 'Geçmiş olsun', 'Elinize sağlık' und 'Hayırlı olsun' lernt, versteht sowohl die Sprache als auch diese kleinen Bräuche besser.