الْقَهْوَة الْعَرَبِيَّة

فِي الْبُيُوت الْعَرَبِيَّة، الْقَهْوَة أَكْثَر مِنْ مَشْرُوب. هِيَ عَلَامَة الْكَرَم وَالتَّرْحِيب بِالضَّيْف.

아랍 가정에서 커피는 단순한 음료가 아닙니다. 손님을 반기는 마음과 너그러움의 표시입니다.

عِنْدَمَا تَزُور عَائِلَة عَرَبِيَّة، تَسْمَع فِي الْبِدَايَة: «أَهْلًا وَسَهْلًا»، ثُمَّ: «تَفَضَّل، اشْرَب قَهْوَة».

아랍 가정을 방문하면 먼저 "아흘란 와 사흘란"이라는 말을 듣고, 이어서 "어서 커피 드세요"라는 말을 듣게 됩니다.

قِصَّة الْقَهْوَة بَدَأَت فِي الْيَمَن قَبْلَ أَكْثَر مِنْ خَمْسِمِائَة سَنَة. هُنَاكَ شَرِبَهَا الصُّوفِيُّون فِي اللَّيْل، لِكَيْ يَبْقَوْا مُسْتَيْقِظِين فِي الصَّلَاة.

커피의 역사는 500여 년 전 예멘에서 시작되었습니다. 그곳의 수피들은 밤에 기도하는 동안 깨어 있으려고 커피를 마셨습니다.

وَمِنْ مِينَاء الْمُخَا فِي الْيَمَن سَافَرَتِ الْقَهْوَة إِلَى مَكَّة وَالْقَاهِرَة وَإِسْطَنْبُول، ثُمَّ إِلَى أُورُوبَّا وَكُلّ الْعَالَم.

커피는 예멘의 모카 항구에서 메카와 카이로, 이스탄불로 건너갔고, 그 뒤 유럽과 온 세계로 퍼졌습니다.

وَكَلِمَة «قَهْوَة» عَرَبِيَّة، وَمِنْهَا جَاءَتِ الْكَلِمَة فِي لُغَات كَثِيرَة.

"카흐와"라는 말은 아랍어이고, 많은 언어의 "커피"라는 말이 여기서 나왔습니다.

الْقَهْوَة الْعَرَبِيَّة تَخْتَلِف عَنْ قَهْوَة الْمَقَاهِي. لَوْنُهَا ذَهَبِيّ أَوْ بُنِّيّ فَاتِح، لِأَنَّ الْبُنّ لَا يُحَمَّص كَثِيرًا.

아랍 커피는 카페에서 마시는 커피와 다릅니다. 원두를 살짝만 볶기 때문에 색이 금빛이나 연한 갈색입니다.

وَفِيهَا الْهَيْل، وَهُوَ تَابِل لَهُ رَائِحَة قَوِيَّة وَجَمِيلَة. وَأَحْيَانًا يَضَعُون فِيهَا الزَّعْفَرَان أَوِ الْقُرُنْفُل أَيْضًا.

커피에는 카다멈이 들어갑니다. 카다멈은 향이 강하고 좋은 향신료입니다. 가끔은 사프란이나 정향을 넣기도 합니다.

وَالْقَهْوَة الْعَرَبِيَّة بِدُون سُكَّر، وَطَعْمُهَا مُرّ قَلِيلًا.

아랍 커피에는 설탕을 넣지 않고, 맛이 약간 씁니다.

تُطْبَخ الْقَهْوَة فِي إِنَاء خَاصّ اسْمُهُ «الدَّلَّة». لِلدَّلَّة شَكْل جَمِيل، وَلَهَا فَم طَوِيل مِثْلَ مِنْقَار الطَّائِر.

커피는 "달라"라는 특별한 주전자로 끓입니다. 달라는 모양이 아름답고, 새의 부리처럼 긴 주둥이가 있습니다.

وَنَشْرَب الْقَهْوَة فِي فِنْجَان صَغِير جِدًّا بِدُون يَد. وَالْفِنْجَان لَا يَمْتَلِئ: الْمُضِيف يَصُبّ قَلِيلًا فَقَط، فِي أَسْفَل الْفِنْجَان.

커피는 손잡이 없는 아주 작은 잔에 마십니다. 잔은 가득 채우지 않습니다. 주인은 잔 바닥에 조금만 따릅니다.

الْمُضِيف يَحْمِل الدَّلَّة بِيَدِهِ الْيُسْرَى، وَالْفَنَاجِين بِيَدِهِ الْيُمْنَى. ثُمَّ يُعْطِي الْفِنْجَان لِلضَّيْف بِالْيَد الْيُمْنَى.

주인은 왼손에 달라를, 오른손에 잔들을 듭니다. 그리고 오른손으로 손님에게 잔을 건넵니다.

وَيَبْدَأ الْمُضِيف بِالضَّيْف الْأَهَمّ، أَوْ بِالْأَكْبَر سِنًّا، أَوْ بِالشَّخْص الَّذِي عَلَى الْيَمِين.

가장 중요한 손님이나 가장 나이 많은 사람, 또는 오른쪽에 앉은 사람부터 시작합니다.

وَالضَّيْف يَأْخُذ الْفِنْجَان بِيَدِهِ الْيُمْنَى أَيْضًا. هٰذَا مِنَ الْأَدَب.

손님도 오른손으로 잔을 받습니다. 그것이 예의입니다.

الْمُضِيف يَصُبّ لَكَ مَرَّة بَعْدَ مَرَّة. إِذَا شَرِبْتَ وَلَا تُرِيد أَكْثَر، هُزَّ الْفِنْجَان قَلِيلًا يَمِينًا وَيَسَارًا.

주인은 계속해서 커피를 따라 줍니다. 충분히 마셔서 더 원하지 않으면 잔을 좌우로 살짝 흔드세요.

هٰذِهِ الْحَرَكَة تَعْنِي: «شُكْرًا، يَكْفِي». إِذَا لَمْ تَهُزّ الْفِنْجَان، سَيَصُبّ لَكَ الْمُضِيف مَرَّة أُخْرَى!

이 동작은 "고맙습니다, 충분해요"라는 뜻입니다. 잔을 흔들지 않으면 주인이 또 따라 줄 거예요!

فِي الْعَادَة يَشْرَب الضَّيْف فِنْجَانَيْن أَوْ ثَلَاثَة. وَمِنْ غَيْر الْمُهَذَّب أَنْ تَرْفُض الْفِنْجَان الْأَوَّل.

손님은 보통 두세 잔을 마십니다. 첫 잔을 거절하는 것은 실례입니다.

مَعَ الْقَهْوَة يُقَدِّم الْعَرَب التَّمْر فِي الْعَادَة. حَلَاوَة التَّمْر مَعَ مَرَارَة الْقَهْوَة شَيْء رَائِع.

아랍 사람들은 커피와 함께 보통 대추야자를 내놓습니다. 대추야자의 단맛과 커피의 쓴맛이 아주 잘 어울립니다.

فِي الْخَلِيج يَأْكُل النَّاس تَمْرَة، ثُمَّ يَشْرَبُون رَشْفَة مِنَ الْقَهْوَة. وَأَحْيَانًا يُقَدِّمُون الْحَلْوَى أَوِ الْفَوَاكِه أَيْضًا.

걸프 지역에서는 대추야자를 하나 먹고 나서 커피를 한 모금 마십니다. 과자나 과일을 함께 내기도 합니다.

الْقَهْوَة حَاضِرَة فِي كُلّ مُنَاسَبَة: فِي الْأَعْرَاس، وَفِي الْأَعْيَاد، وَفِي الْعَزَاء أَيْضًا. فِي الْفَرَح وَفِي الْحُزْن، يَجْلِس النَّاس مَعًا وَيَشْرَبُون الْقَهْوَة.

커피는 어떤 자리에도 빠지지 않습니다. 결혼식에도, 명절에도, 장례식에도 있습니다. 기쁠 때도 슬플 때도 사람들은 함께 앉아 커피를 마십니다.

وَفِي رَمَضَان، بَعْدَ الْإِفْطَار، تَجْتَمِع الْعَائِلَات حَوْلَ الْقَهْوَة وَالتَّمْر.

라마단에는 금식을 마친 저녁 식사 뒤에 가족들이 커피와 대추야자를 두고 모입니다.

فِي بِلَاد الشَّام وَمِصْر يَشْرَب النَّاس قَهْوَة أُخْرَى كَثِيرًا: الْقَهْوَة السَّوْدَاء الثَّقِيلَة. بَعْضُهُم يُسَمِّيهَا «الْقَهْوَة التُّرْكِيَّة».

레반트 지역과 이집트에서는 다른 커피도 자주 마십니다. 진한 블랙커피입니다. 이것을 "터키 커피"라고 부르는 사람도 있습니다.

تُطْبَخ هٰذِهِ الْقَهْوَة فِي «رَكْوَة» صَغِيرَة، وَيَسْأَل الْمُضِيف: «كَيْفَ تُحِبّ قَهْوَتَكَ؟ سَادَة، أَوْ وَسَط، أَوْ حُلْوَة؟». سَادَة تَعْنِي بِدُون سُكَّر.

이 커피는 "라크와"라는 작은 냄비에 끓이는데, 주인이 이렇게 묻습니다. "커피는 어떻게 드릴까요? 사다, 와사트, 아니면 달게요?" 사다는 설탕을 넣지 않은 커피라는 뜻입니다.

فِي سَنَة 2015 دَخَلَتِ الْقَهْوَة الْعَرَبِيَّة قَائِمَة الْيُونِسْكُو لِلتُّرَاث الثَّقَافِيّ غَيْر الْمَادِّيّ.

2015년에 아랍 커피는 유네스코 인류무형문화유산에 등재되었습니다.

هٰذَا يَعْنِي أَنَّ الْقَهْوَة جُزْء مُهِمّ مِنْ ثَقَافَة الْعَرَب، وَأَنَّ الْعَالَم كُلَّهُ يَعْرِف قِيمَتَهَا.

커피가 아랍 문화의 중요한 일부이고, 온 세계가 그 가치를 안다는 뜻입니다.

هٰذِهِ كَلِمَات تَسْمَعُهَا فِي مَجْلِس الْقَهْوَة:

커피를 대접받을 때 듣게 되는 말입니다.

فِنْجَان الْقَهْوَة صَغِير، لٰكِنْ مَعْنَاهُ كَبِير. هُوَ يَقُول لِلضَّيْف: أَنْتَ فِي بَيْتِكَ، وَنَحْنُ سُعَدَاء بِكَ.

커피 잔은 작지만 그 의미는 큽니다. 잔은 손님에게 이렇게 말합니다. 여기가 당신 집이에요, 와 주셔서 기뻐요.

فِي زِيَارَتِكَ الْقَادِمَة لِبَيْت عَرَبِيّ، خُذِ الْفِنْجَان بِيَدِكَ الْيُمْنَى، وَاشْرَب، وَلَا تَنْسَ أَنْ تَهُزّ الْفِنْجَان عِنْدَمَا تَكْتَفِي!

다음에 아랍 가정을 방문하면 오른손으로 잔을 받아 마시고, 충분히 마셨다면 잔을 흔드는 것을 잊지 마세요!