Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

스페인은 식사 시간이 늦기로 유명하다. 유럽의 많은 지역에서는 저녁 6시에서 7시 사이에 저녁을 먹지만, 스페인에서는 밤 9시에서 10시 사이에 식탁에 앉는 것이 보통이다. 이 관습에는 역사적, 기후적, 사회적 이유가 있다.

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

많은 외국인 방문객은 저녁 8시에 식당이 텅 비어 있는 것을 보고 놀란다. 반면 스페인 사람들에게 밤 10시에 저녁을 먹는 것은 세상에서 가장 평범한 일이다.

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

가장 자주 거론되는 설명 중 하나는 시간대다. 지도상의 위치로 보면 스페인 본토는 포르투갈, 영국과 같은 그리니치 표준시(GMT)를 써야 한다. 그런데 실제로는 프랑스나 독일처럼 중부 유럽 시간(GMT+1)을 따른다. 카나리아 제도만이 지금도 본토보다 한 시간 늦은 시간을 쓴다.

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

이 변화는 프랑코 독재가 한창이던 1940년 3월에 일어났다. 정부가 나치 독일, 파시스트 이탈리아와 시간을 맞추기 위해 시계를 한 시간 앞당긴 것이다. 제2차 세계 대전이 끝난 뒤에도 누구도 이를 되돌리지 않았고, 스페인은 오늘날까지 그 시간을 쓰고 있다.

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

그래서 시계상으로 스페인의 해는 같은 경도에 있는 다른 나라들보다 늦게 뜨고 늦게 진다. 6월이면 갈리시아에서는 밤 10시 무렵에, 마드리드에서는 그보다 조금 일찍 해가 진다. 저녁에 이렇게 오래 밝으니 식사 시간도 잠자리에 드는 시간도 뒤로 밀린다.

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

기후도 영향을 미친다. 여름이면 세비야나 코르도바 같은 도시에서는 기온이 40도를 넘는 일이 잦다. 그래서 주된 식사는 오후 2시나 3시쯤 하고, 그 뒤 가장 더운 시간에는 되도록 밖에 나가지 않는다.

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

전통적으로 많은 스페인 사람들은 점심 식사 후 낮잠, 즉 시에스타를 잤다. 바깥이 가장 뜨거울 때 쉬면서 오후와 저녁을 위해 기운을 되찾은 것이다. 오늘날에는, 특히 도시에서는 매일 시에스타를 즐길 수 있는 사람이 많지 않다.

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

해가 지고 기온이 내려가면 거리는 활기를 띤다. 여름에는 밤 10시에 온 가족이 산책을 하거나 테라스에서 한잔하는 모습을 흔히 볼 수 있다. 저녁을 늦게 먹으면 이 선선한 시간을 누릴 수 있다.

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

수십 년 동안 스페인에서는 하루 근무를 긴 점심시간으로 나누는 분할 근무가 매우 흔했다. 아침 9시에 일을 시작해 오후 2시부터 4시까지 식사와 휴식을 위해 쉬고, 다시 사무실이나 가게로 돌아가 저녁 8시까지 일했다.

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

이런 근무 시간이라면 많은 사람이 8시 반이나 9시가 되어서야 집에 도착한다. 그 뒤에 저녁을 준비해야 하니 10시에 식탁에 앉는 것도 드문 일이 아니다.

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

특히 대도시를 중심으로 연속 근무제로 바꾼 회사가 점점 늘고 있다. 그래도 점심과 저녁을 늦게 먹는 습관은 여전하며, 식당과 바, 상점들도 여전히 이 습관에 맞춰 영업시간을 정한다.

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

스페인 사람들은 늦게 먹을 뿐 아니라, 먹는 것을 하루 중 더 여러 번에 나누어 먹는다. 전형적인 하루에는 다섯 끼가 있을 수 있다.

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

이렇게 하루 동안 식사를 나누어 하면 긴 근무 시간도 저녁때까지 배고프지 않게 버틸 수 있다.

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

스페인에서 식사는 단순히 영양을 섭취하는 일이 아니라 사람들과 어울리는 자리다. 점심과 저녁은 가족이나 친구들과 모여 여유롭게 이야기를 나누는 기회다. 디저트가 끝나면 소브레메사가 이어진다. 아무도 식탁에서 일어나지 않는 이 시간은 몇 시간씩 이어지기도 한다.

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

생활 시간 조사도 이를 뒷받침한다. 스페인 사람들은 프랑스인이나 이탈리아인처럼, 예를 들어 영국인보다 식탁에서 훨씬 더 많은 시간을 보낸다.

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

많은 스페인 사람들에게 컴퓨터 앞에서 혼자 급하게 먹는 것은 거의 상상할 수 없는 일이다. 식사는 다른 사람들과 함께 보내는 시간이지, 두 가지 일 사이에 해치우는 의무가 아니다.

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

타파스는 이런 시간표와 아주 잘 맞는다. 점심과 저녁 사이에는 여러 시간이 비기 때문에, 저녁 7시나 8시쯤 친구나 직장 동료와 만나 작은 잔으로 맥주 몇 잔을 마시며 간단히 안주를 먹는 일이 흔하다.

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

그러면 저녁까지 기다리는 시간이 짧게 느껴진다. 그라나다, 레온, 알메리아처럼 음료 한 잔마다 타파 하나가 무료로 나오는 도시에서는 타파스를 먹으러 나가는 것이 거의 매일의 의식이다.

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

이런 시간표에는 대가가 따른다. 많은 스페인 사람들이 저녁을 늦게 먹고 늦게 잠자리에 들지만, 알람은 유럽의 다른 나라처럼 일찍 울린다. 그 결과 필요한 것보다 적게 자게 된다.

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

의사들은 푸짐한 저녁을 먹고 곧바로 잠자리에 들면 소화가 잘 안 되고 수면의 질도 떨어질 수 있다고 지적한다. 또 아주 늦은 저녁 식사가 비만 위험을 높인다는 연구도 있다.

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

스페인에서는 수년 전부터 공식 시간과 근무 시간을 바꿔야 하는지를 두고 논의가 이어지고 있다. 2013년에는 스페인 의회의 한 소위원회가 그리니치 표준시로 돌아갈 것을 권고했지만, 이 제안은 실현되지 않았다.

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

더 합리적인 시간표를 수년째 요구해 온 ARHOE 같은 단체들은, 예를 들어 아침 9시부터 오후 5시나 6시까지 짧은 점심시간만 두는 연속 근무제도 주장한다. 그렇게 되면 사람들은 더 일찍 집에 돌아가 더 일찍 저녁을 먹을 수 있을 것이다.

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

하지만 이렇게 뿌리 깊은 습관은 하루아침에 바뀌지 않는다. 많은 스페인 사람들은 자신들의 시간표를 포기하고 싶어 하지 않는다. 그들에게 긴 저녁 시간과 늦은 저녁 식사는 삶의 방식의 일부다.

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

이탈리아나 그리스 같은 다른 남유럽 나라에서도 점심과 저녁을 유럽 북부보다 늦게 먹는다. 그렇더라도 스페인은 저녁을 가장 늦게 먹는 나라 중 하나로 꼽힌다.

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

예를 들어 이탈리아에서는 보통 저녁 8시쯤 저녁을 먹는데, 스페인보다 한두 시간 이르다. 기후는 비슷하지만 그리니치 표준시를 쓰는 포르투갈에서도 저녁을 더 일찍 먹는다. 모든 정황으로 보아 기후도 영향을 주지만, 시계와 근무 시간이 그만큼, 혹은 그 이상으로 중요해 보인다.

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

스페인의 식사 시간은 여러 요인이 한꺼번에 작용한 결과다. 1940년부터 한 시간 앞당겨진 시계, 매우 더운 여름, 분할 근무, 그리고 식탁을 중심으로 돌아가는 사교 생활이 그것이다.

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

이런 시간표에는 특히 수면과 관련해 단점이 있고, 이를 바꿀지에 대한 논쟁도 여전히 진행 중이다. 하지만 당분간 스페인을 찾는 사람은 누구나 오후 2시 반에 점심을, 밤 10시에 저녁을 먹는 데 익숙해져야 할 것이다.