Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

La Spagna è famosa perché si mangia tardi. In buona parte d'Europa si cena tra le sei e le sette di sera, mentre in Spagna è normale mettersi a tavola tra le nove e le dieci. Dietro questa abitudine ci sono ragioni storiche, climatiche e sociali.

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

Molti visitatori stranieri si stupiscono di trovare i ristoranti vuoti alle otto di sera. Per gli spagnoli, invece, cenare alle dieci è la cosa più normale del mondo.

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

Una delle spiegazioni più citate è il fuso orario. Per la sua posizione sulla carta, la Spagna continentale dovrebbe avere la stessa ora del Portogallo e del Regno Unito, quella del meridiano di Greenwich (GMT). Invece segue l'ora dell'Europa centrale (GMT+1), come la Francia o la Germania. Solo le Canarie mantengono un'ora in meno.

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

Il cambio arrivò nel marzo del 1940, in piena dittatura di Franco: il governo spostò avanti gli orologi di un'ora per allinearli a quelli della Germania nazista e dell'Italia fascista. Finita la Seconda guerra mondiale nessuno tornò indietro, e la Spagna ha mantenuto quell'ora fino a oggi.

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

Per questo, stando all'orologio, in Spagna il sole sorge e tramonta più tardi che in altri paesi situati alla stessa longitudine. A giugno in Galizia il sole tramonta verso le dieci di sera, e a Madrid poco prima. Con tanta luce la sera, i pasti e l'ora di andare a dormire vengono posticipati.

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

Anche il clima ha il suo peso. In estate, in città come Siviglia o Cordova, il termometro supera spesso i 40 gradi. Per questo il pasto principale si fa verso le due o le tre del pomeriggio, e dopo si evita di uscire nelle ore più calde.

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

Tradizionalmente, dopo pranzo molti spagnoli facevano la siesta. Così riposavano mentre fuori il caldo era più forte e recuperavano le energie per il pomeriggio e la sera. Oggi, soprattutto in città, pochi possono permettersela tutti i giorni.

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

Quando il sole cala e la temperatura scende, le strade si animano. In estate è normale vedere intere famiglie che passeggiano alle dieci di sera o prendono qualcosa su una terrazza. Cenare tardi permette di sfruttare quelle ore più fresche.

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

Per decenni in Spagna è stato molto diffuso l'orario di lavoro spezzato. Si cominciava alle nove, ci si fermava tra le due e le quattro per mangiare e riposare, e poi si tornava in ufficio o in negozio fino alle otto di sera.

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

Con questo orario molte persone non arrivano a casa prima delle otto e mezza o delle nove. Poi bisogna preparare la cena, quindi non è raro sedersi a tavola alle dieci.

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

Sempre più aziende, soprattutto nelle grandi città, sono passate all'orario continuato. Eppure l'abitudine di pranzare e cenare tardi resiste, e ristoranti, bar e negozi continuano a organizzare i loro orari in base a essa.

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

Gli spagnoli non solo mangiano tardi, ma distribuiscono anche ciò che mangiano in più momenti della giornata. Una giornata tipo può prevedere cinque pasti:

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

Distribuire così i pasti nel corso della giornata aiuta a reggere le lunghe giornate di lavoro senza patire la fame fino all'ora di cena.

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

In Spagna mangiare non significa solo nutrirsi: è un momento sociale. Il pranzo e la cena servono a ritrovarsi con la famiglia o con gli amici e a chiacchierare senza fretta. Dopo il dolce arriva la sobremesa, quel momento in cui nessuno si alza da tavola e che può durare ore.

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

Le indagini sull'uso del tempo lo confermano: gli spagnoli, come i francesi o gli italiani, passano molto più tempo a tavola rispetto, per esempio, ai britannici.

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

Per molti spagnoli mangiare in fretta e da soli davanti al computer è quasi impensabile. Il pasto è un momento da passare con gli altri, non una formalità tra un impegno e l'altro.

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

Le tapas si adattano benissimo a questi orari. Tra pranzo e cena passano molte ore, così verso le sette o le otto di sera è normale vedersi con amici o colleghi per qualche birra piccola e qualcosa da stuzzicare.

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

In questo modo l'attesa della cena sembra più breve. In città come Granada, León o Almería, dove con ogni bevanda arriva una tapa gratis, andare per tapas è quasi un rito quotidiano.

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

Questi orari hanno un prezzo. Molti spagnoli cenano e vanno a letto tardi, ma la sveglia suona presto come nel resto d'Europa, e così finiscono per dormire meno del necessario.

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

I medici ricordano che andare a letto poco dopo una cena abbondante può rendere difficile la digestione e peggiorare il sonno. Alcuni studi collegano inoltre le cene molto tardive a un rischio maggiore di obesità.

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

Da anni in Spagna si discute se cambiare l'ora ufficiale e gli orari di lavoro. Nel 2013 una sottocommissione del Congresso dei deputati raccomandò di tornare all'ora di Greenwich, ma la proposta non andò avanti.

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

Associazioni come l'ARHOE, che da anni chiede orari più razionali, sostengono anche l'orario continuato, per esempio dalle nove del mattino alle cinque o alle sei del pomeriggio, con una breve pausa pranzo. Così la gente tornerebbe a casa prima e potrebbe cenare più presto.

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

Ma un'abitudine così radicata non cambia dall'oggi al domani. Molti spagnoli non vogliono rinunciare ai loro orari: per loro le lunghe serate e le cene tardive fanno parte del loro modo di vivere.

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

Anche in altri paesi dell'Europa meridionale, come l'Italia o la Grecia, si pranza e si cena più tardi che nel nord del continente. Eppure la Spagna è tra i paesi in cui si cena più tardi.

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

In Italia, per esempio, di solito si cena verso le otto di sera, un'ora o due prima che in Spagna. Anche in Portogallo, che ha un clima simile ma l'ora di Greenwich, si cena prima. Tutto lascia pensare che il clima conti, ma che l'orologio e gli orari di lavoro pesino altrettanto o di più.

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

Gli orari spagnoli sono il risultato di più fattori insieme: un orologio avanti di un'ora dal 1940, estati molto calde, l'orario spezzato e una vita sociale che ruota intorno alla tavola.

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

Hanno i loro svantaggi, soprattutto per il sonno, e il dibattito su come cambiarli è ancora aperto. Ma per ora chi visita la Spagna dovrà abituarsi a pranzare alle due e mezza e a cenare alle dieci.