Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

L'Espagne est réputée pour manger tard. Dans une bonne partie de l'Europe, on dîne entre six et sept heures du soir, alors qu'en Espagne il est normal de passer à table entre neuf et dix heures. Cette habitude s'explique par des raisons historiques, climatiques et sociales.

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

Beaucoup de visiteurs étrangers s'étonnent de trouver les restaurants vides à huit heures du soir. Pour les Espagnols, en revanche, dîner à dix heures est la chose la plus normale du monde.

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

L'une des explications les plus souvent avancées est le fuseau horaire. Vu sa position sur la carte, l'Espagne continentale devrait avoir la même heure que le Portugal et le Royaume-Uni, celle du méridien de Greenwich (GMT). Pourtant, elle suit l'heure d'Europe centrale (GMT+1), comme la France ou l'Allemagne. Seules les Canaries ont gardé une heure de moins.

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

Le changement date de mars 1940, en pleine dictature de Franco : le gouvernement avança les horloges d'une heure pour les aligner sur celles de l'Allemagne nazie et de l'Italie fasciste. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, personne ne revint en arrière, et l'Espagne a gardé cette heure jusqu'à aujourd'hui.

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

C'est pourquoi, à l'horloge, le soleil se lève et se couche plus tard en Espagne que dans d'autres pays situés à la même longitude. En juin, le soleil se couche vers dix heures du soir en Galice, et un peu plus tôt à Madrid. Avec autant de lumière le soir, les repas et l'heure du coucher sont repoussés.

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

Le climat joue aussi un rôle. En été, dans des villes comme Séville ou Cordoue, le thermomètre dépasse souvent les 40 degrés. C'est pourquoi on prend le repas principal vers deux ou trois heures de l'après-midi, puis on évite de sortir aux heures les plus chaudes.

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

Traditionnellement, après le déjeuner, beaucoup d'Espagnols faisaient la sieste. Ils se reposaient ainsi pendant que la chaleur était à son comble dehors et reprenaient des forces pour l'après-midi et la soirée. Aujourd'hui, surtout en ville, rares sont ceux qui peuvent la faire tous les jours.

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

Quand le soleil se couche et que la température baisse, la rue s'anime. En été, il est courant de voir des familles entières se promener à dix heures du soir ou prendre un verre en terrasse. Dîner tard permet de profiter de ces heures plus fraîches.

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

Pendant des décennies, la journée de travail coupée a été très répandue en Espagne. On commençait à neuf heures, on s'arrêtait entre deux et quatre heures pour manger et se reposer, puis on retournait au bureau ou au magasin jusqu'à huit heures du soir.

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

Avec cet horaire, beaucoup de gens ne rentrent chez eux qu'à huit heures et demie ou neuf heures. Il faut ensuite préparer le dîner, si bien qu'il n'est pas rare de passer à table à dix heures.

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

De plus en plus d'entreprises, surtout dans les grandes villes, sont passées à la journée continue. Malgré tout, l'habitude de déjeuner et de dîner tard se maintient, et les restaurants, les bars et les magasins continuent d'organiser leurs horaires en fonction d'elle.

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

Les Espagnols ne mangent pas seulement tard : ils répartissent aussi leurs repas sur davantage de moments de la journée. Une journée type peut compter cinq repas :

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

Répartir ainsi les repas tout au long de la journée aide à tenir pendant de longues journées de travail sans avoir faim jusqu'à l'heure du dîner.

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

En Espagne, manger ne sert pas seulement à se nourrir : c'est un moment de partage. Le déjeuner et le dîner sont l'occasion de retrouver la famille ou les amis et de discuter sans se presser. Après le dessert vient la sobremesa, ce moment où personne ne quitte la table et qui peut durer des heures.

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

Les enquêtes sur l'emploi du temps le confirment : les Espagnols, comme les Français ou les Italiens, passent bien plus de temps à table que, par exemple, les Britanniques.

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

Pour beaucoup d'Espagnols, manger vite et seul devant l'ordinateur est presque impensable. Le repas est un moment à passer avec les autres, pas une corvée entre deux tâches.

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

Les tapas s'accordent très bien avec ces horaires. Entre le déjeuner et le dîner, il s'écoule de nombreuses heures, et vers sept ou huit heures du soir, on retrouve volontiers des amis ou des collègues autour de quelques petites bières et de quoi grignoter.

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

L'attente jusqu'au dîner paraît ainsi plus courte. Dans des villes comme Grenade, León ou Almería, où chaque boisson est servie avec une tapa gratuite, la tournée des tapas est presque un rituel quotidien.

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

Ces horaires ont un prix. Beaucoup d'Espagnols dînent et se couchent tard, mais le réveil sonne aussi tôt que dans le reste de l'Europe, si bien qu'ils finissent par dormir moins qu'il ne leur faudrait.

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

Les médecins rappellent que se coucher peu après un dîner copieux peut gêner la digestion et nuire au sommeil. Certaines études associent en outre les dîners très tardifs à un risque accru d'obésité.

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

Depuis des années, l'Espagne se demande s'il faudrait changer l'heure officielle et les horaires de travail. En 2013, une sous-commission du Congrès des députés a recommandé de revenir à l'heure de Greenwich, mais la proposition n'a pas abouti.

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

Des associations comme l'ARHOE, qui réclame depuis des années des horaires plus rationnels, défendent aussi la journée continue, par exemple de neuf heures du matin à cinq ou six heures du soir, avec une courte pause pour déjeuner. Les gens rentreraient ainsi plus tôt chez eux et pourraient dîner plus tôt.

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

Mais une habitude aussi enracinée ne change pas du jour au lendemain. Beaucoup d'Espagnols ne veulent pas renoncer à leurs horaires : pour eux, les longues soirées et les dîners tardifs font partie de leur façon de vivre.

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

Dans d'autres pays du sud de l'Europe, comme l'Italie ou la Grèce, on déjeune et on dîne aussi plus tard que dans le nord du continent. L'Espagne fait malgré tout partie des pays où l'on dîne le plus tard.

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

En Italie, par exemple, on dîne généralement vers huit heures du soir, une ou deux heures plus tôt qu'en Espagne. Au Portugal, qui a un climat semblable mais vit à l'heure de Greenwich, on dîne aussi plus tôt. Tout indique que le climat compte, mais que l'horloge et les horaires de travail pèsent autant, voire davantage.

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

Les horaires espagnols résultent de plusieurs facteurs à la fois : une heure avancée depuis 1940, des étés très chauds, la journée de travail coupée et une vie sociale qui tourne autour de la table.

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

Ils ont leurs inconvénients, surtout pour le sommeil, et le débat sur leur changement reste ouvert. Mais pour l'instant, quiconque se rend en Espagne devra s'habituer à déjeuner à deux heures et demie et à dîner à dix heures.