Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

Испания славится тем, что там едят поздно. В большей части Европы ужинают между шестью и семью часами вечера, а в Испании за стол обычно садятся между девятью и десятью. У этой привычки есть исторические, климатические и социальные причины.

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

Многие иностранные туристы удивляются, когда видят, что в восемь вечера рестораны ещё пусты. А для испанцев ужин в десять часов самое обычное дело.

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

Одно из самых распространённых объяснений связано с часовым поясом. Судя по положению на карте, материковая Испания должна жить по тому же времени, что Португалия и Великобритания, то есть по Гринвичу (GMT). Однако она живёт по центральноевропейскому времени (GMT+1), как Франция или Германия. Только на Канарских островах сохранилось время на час меньше.

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

Перемена произошла в марте 1940 года, в разгар диктатуры Франко: правительство перевело часы на час вперёд, чтобы сравнять их с часами нацистской Германии и фашистской Италии. После Второй мировой войны никто не стал возвращать прежнее время, и Испания живёт по нему до сих пор.

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

Поэтому по часам солнце в Испании встаёт и садится позже, чем в других странах на той же долготе. В июне в Галисии солнце заходит около десяти вечера, а в Мадриде чуть раньше. Когда вечером так долго светло, и еда, и время отхода ко сну сдвигаются на более поздние часы.

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

Свою роль играет и климат. Летом в таких городах, как Севилья или Кордова, термометр нередко показывает больше 40 градусов. Поэтому главный приём пищи приходится на два или три часа дня, а после него в самые жаркие часы на улицу стараются не выходить.

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

По традиции после обеда многие испанцы ложились вздремнуть, это и есть сиеста. Так они отдыхали, пока на улице стояла самая сильная жара, и набирались сил на вторую половину дня и вечер. Сегодня, особенно в городах, мало кто может позволить себе сиесту каждый день.

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

Когда солнце садится и жара спадает, улицы оживают. Летом часто можно увидеть, как целые семьи гуляют в десять вечера или сидят за столиком на летней террасе. Поздний ужин позволяет использовать эти более прохладные часы.

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

Десятилетиями в Испании был очень распространён рабочий день с длинным перерывом. На работу приходили к девяти, с двух до четырёх прерывались, чтобы поесть и отдохнуть, а потом возвращались в контору или магазин до восьми вечера.

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

При таком графике многие попадают домой только в половине девятого или в девять. Потом ещё нужно приготовить ужин, так что сесть за стол в десять вполне обычно.

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

Всё больше компаний, особенно в больших городах, переходят на рабочий день без длинного перерыва. И всё же привычка поздно обедать и ужинать сохраняется, а рестораны, бары и магазины по-прежнему подстраивают под неё часы работы.

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

Испанцы не только едят поздно, но и распределяют еду на большее число приёмов. В обычный день их может быть пять:

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

Если так распределять еду в течение дня, легче выдержать долгий рабочий день и не сидеть голодным до самого ужина.

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

В Испании еда не просто способ насытиться, а событие для общения. Обед и ужин служат поводом собраться с семьёй или друзьями и не спеша поговорить. После десерта наступает собремеса: время, когда никто не встаёт из-за стола и которое может растянуться на несколько часов.

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

Опросы об использовании времени это подтверждают: испанцы, как и французы или итальянцы, проводят за столом заметно больше времени, чем, например, британцы.

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

Для многих испанцев есть второпях и в одиночку перед компьютером почти немыслимо. Трапеза для них повод побыть с другими, а не повинность между двумя делами.

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

Тапас отлично вписываются в такой распорядок. Между обедом и ужином проходит много часов, поэтому около семи или восьми вечера принято встречаться с друзьями или коллегами, чтобы выпить по маленькому бокалу пива и чем-нибудь перекусить.

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

Так ожидание ужина кажется короче. В таких городах, как Гранада, Леон или Альмерия, где к каждому напитку бесплатно подают тапу, поход по барам превратился почти в ежедневный ритуал.

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

У такого распорядка есть своя цена. Многие испанцы поздно ужинают и поздно ложатся, но будильник звонит так же рано, как в остальной Европе, и в итоге они спят меньше, чем нужно.

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

Врачи напоминают, что если лечь вскоре после обильного ужина, это может затруднить пищеварение и ухудшить сон. Некоторые исследования к тому же связывают очень поздние ужины с повышенным риском ожирения.

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

Уже много лет в Испании спорят о том, не стоит ли изменить официальное время и рабочий график. В 2013 году подкомиссия испанского парламента рекомендовала вернуться к времени по Гринвичу, но предложение так и не было принято.

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

Объединения вроде ARHOE, которое много лет добивается более разумного распорядка, выступают и за рабочий день без длинного перерыва, например с девяти утра до пяти или шести вечера с коротким перерывом на обед. Тогда люди возвращались бы домой раньше и могли бы раньше ужинать.

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

Но такая глубоко укоренившаяся привычка не меняется в одночасье. Многие испанцы не хотят отказываться от своего распорядка: для них долгие вечера и поздние ужины стали частью образа жизни.

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

В других странах юга Европы, например в Италии или Греции, тоже обедают и ужинают позже, чем на севере континента. И всё же Испания входит в число стран, где ужинают позже всего.

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

В Италии, например, ужинают обычно около восьми вечера, на час или два раньше, чем в Испании. В Португалии, где климат похожий, но время гринвичское, тоже ужинают раньше. Всё говорит о том, что климат играет роль, но часы и рабочий график значат не меньше, а то и больше.

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

Испанский распорядок дня сложился под влиянием сразу нескольких факторов: часов, переведённых вперёд в 1940 году, очень жаркого лета, рабочего дня с перерывом и общественной жизни, которая вращается вокруг стола.

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

У него есть свои минусы, особенно для сна, и спор о том, менять ли его, ещё не окончен. Но пока что каждому, кто приезжает в Испанию, придётся привыкать обедать в половине третьего и ужинать в десять.