Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

西班牙以吃饭晚出名。在欧洲大部分地区，人们傍晚六七点吃晚饭，而在西班牙，晚上九点到十点才上桌是常事。这一习惯背后有历史、气候和社会等方面的原因。

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

许多外国游客发现晚上八点餐馆里还空无一人，都会感到惊讶。但对西班牙人来说，十点吃晚饭再正常不过。

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

最常被提到的解释之一是时区。从地图上的位置看，西班牙本土本应与葡萄牙和英国同用格林尼治时间（GMT）。然而它采用的是中欧时间（GMT+1），与法国、德国相同。只有加那利群岛仍比本土晚一个小时。

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

这一变化发生在1940年3月，正值佛朗哥独裁时期：政府把时钟拨快一小时，与纳粹德国和法西斯意大利保持一致。第二次世界大战结束后，没有人把时间改回来，西班牙便一直沿用至今。

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

因此，按钟表时间计算，西班牙的日出日落都比同一经度上的其他国家晚。六月份，加利西亚要到晚上十点左右才日落，马德里稍早一些。傍晚天亮得这么久，吃饭和睡觉的时间也就跟着往后推。

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

气候也有影响。夏天，塞维利亚、科尔多瓦等城市的气温常常超过40度。因此，正餐一般在下午两三点吃，饭后在最热的几个小时里人们尽量不出门。

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

按照传统，许多西班牙人午饭后要睡午觉。这样，他们可以在外面最热的时候休息，为下午和晚上养足精神。如今，尤其在城市里，能天天睡午觉的人已经不多了。

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

太阳落山、气温下降后，街头便热闹起来。夏天，常能看到一家老小晚上十点还在街上散步，或坐在露天座位上喝点东西。晚饭吃得晚，正好能享受这段凉爽的时光。

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

几十年来，分段工作制在西班牙十分普遍。人们早上九点上班，下午两点到四点停下来吃饭休息，然后回到办公室或店里，一直工作到晚上八点。

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

按照这样的作息，很多人要到八点半或九点才到家。接着还得做晚饭，所以十点才上桌并不稀奇。

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

越来越多的企业，尤其是大城市的企业，已改为连续工作制。尽管如此，晚吃午饭和晚饭的习惯依然没变，餐馆、酒吧和商店也仍然按照这一习惯安排营业时间。

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

西班牙人不仅吃得晚，还把饮食分散到一天中更多的时段。典型的一天可能有五顿饭：

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

这样把饭分散到一整天里吃，有助于撑过漫长的工作日，不至于一直饿到晚饭时间。

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

在西班牙，吃饭不只是为了填饱肚子，更是一种社交活动。午餐和晚餐是与家人或朋友相聚、从容聊天的机会。甜点之后便是“饭后闲谈”（sobremesa），这段时间谁也不离开餐桌，往往能持续好几个小时。

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

时间利用调查也证实了这一点：西班牙人和法国人、意大利人一样，花在餐桌上的时间比英国人等要多得多。

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

对许多西班牙人来说，独自在电脑前匆匆吃饭几乎是不可想象的。吃饭是与他人共度的时光，而不是夹在两件事之间的例行公事。

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

塔帕斯与这样的作息非常契合。午饭和晚饭之间隔着好几个小时，所以晚上七八点钟，人们常约上朋友或同事，喝几小杯啤酒，吃点小食。

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

这样，等晚饭的时间就显得短了。在格拉纳达、莱昂、阿尔梅里亚等城市，每点一杯饮料都会免费送一份塔帕，出去吃塔帕斯几乎成了每天的固定节目。

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

这样的作息是有代价的。许多西班牙人晚饭吃得晚、睡得也晚，但闹钟却和欧洲其他地方一样早早响起，结果睡眠时间少于实际所需。

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

医生提醒，丰盛的晚餐后不久就上床睡觉，可能会妨碍消化、影响睡眠。还有一些研究认为，晚饭吃得太晚与肥胖风险升高有关。

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

多年来，西班牙一直在讨论是否应当调整官方时间和工作时间。2013年，西班牙议会的一个小组委员会建议恢复格林尼治时间，但这一提议最终没有落实。

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

像ARHOE这样多年来呼吁更合理作息的协会，也主张实行连续工作制，例如从早上九点工作到下午五六点，中间只留短暂的午餐时间。这样人们就能早点回家，早点吃晚饭。

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

但如此根深蒂固的习惯不会一夜之间改变。许多西班牙人不愿放弃自己的作息：在他们看来，漫长的傍晚和迟来的晚餐是生活方式的一部分。

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

在意大利、希腊等其他南欧国家，人们吃午饭和晚饭的时间也比欧洲北部晚。即便如此，西班牙仍是晚饭吃得最晚的国家之一。

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

以意大利为例，人们通常在晚上八点左右吃晚饭，比西班牙早一两个小时。葡萄牙气候与西班牙相近，但用的是格林尼治时间，那里的晚饭也吃得更早。种种迹象表明，气候固然有影响，但钟表和工作时间的作用同样大，甚至更大。

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

西班牙的饮食时间是多种因素共同作用的结果：自1940年起拨快的时钟、炎热的夏天、分段工作制，以及围绕餐桌展开的社交生活。

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

这种作息有其弊端，尤其不利于睡眠，关于是否改变它的讨论也仍在继续。但至少目前，来西班牙的人都得习惯下午两点半吃午饭、晚上十点吃晚饭。