Comer tarde

España tiene fama de comer tarde. En buena parte de Europa se cena entre las seis y las siete de la tarde, mientras que en España lo normal es sentarse a la mesa entre las nueve y las diez de la noche. Detrás de esta costumbre hay razones históricas, climáticas y sociales.

Spanien ist dafür bekannt, spät zu essen. In weiten Teilen Europas isst man zwischen sechs und sieben Uhr abends zu Abend, in Spanien setzt man sich dagegen normalerweise zwischen neun und zehn Uhr an den Tisch. Hinter dieser Gewohnheit stecken historische, klimatische und gesellschaftliche Gründe.

A muchos visitantes extranjeros les sorprende encontrar los restaurantes vacíos a las ocho de la tarde. Para los españoles, en cambio, cenar a las diez es lo más normal del mundo.

Viele ausländische Besucher wundern sich, wenn die Restaurants um acht Uhr abends noch leer sind. Für Spanier ist ein Abendessen um zehn dagegen das Normalste der Welt.

Una de las explicaciones más citadas es el huso horario. Por su posición en el mapa, la España peninsular debería tener la misma hora que Portugal y el Reino Unido, la del meridiano de Greenwich (GMT). Sin embargo, sigue la hora de Europa Central (GMT+1), como Francia o Alemania. Solo Canarias tiene una hora menos.

Eine der am häufigsten genannten Erklärungen ist die Zeitzone. Seiner Lage auf der Karte nach müsste das spanische Festland dieselbe Uhrzeit haben wie Portugal und Großbritannien, nämlich die Greenwich-Zeit (GMT). Stattdessen gilt dort die Mitteleuropäische Zeit (GMT+1), wie in Frankreich oder Deutschland. Nur auf den Kanarischen Inseln ist es weiterhin eine Stunde früher.

El cambio llegó en marzo de 1940, en plena dictadura de Franco: el Gobierno adelantó los relojes una hora para igualarlos con los de la Alemania nazi y la Italia fascista. Al terminar la Segunda Guerra Mundial nadie dio marcha atrás, y España se ha quedado con esa hora hasta hoy.

Die Umstellung kam im März 1940, mitten in der Franco-Diktatur: Die Regierung stellte die Uhren eine Stunde vor, um sie an Hitlerdeutschland und das faschistische Italien anzugleichen. Nach dem Zweiten Weltkrieg machte niemand das rückgängig, und so gilt diese Zeit in Spanien bis heute.

Por eso, según el reloj, en España el sol sale y se pone más tarde que en otros países situados a la misma longitud. En junio, en Galicia el sol se pone hacia las diez de la noche, y en Madrid, poco antes. Con tanta luz por la tarde, las comidas y la hora de irse a dormir se retrasan.

Deshalb geht die Sonne in Spanien nach der Uhr später auf und unter als in anderen Ländern auf demselben Längengrad. Im Juni geht die Sonne in Galicien gegen zehn Uhr abends unter, in Madrid etwas früher. Bei so viel Tageslicht am Abend verschieben sich die Mahlzeiten und die Schlafenszeit nach hinten.

El clima también influye. En verano, en ciudades como Sevilla o Córdoba el termómetro supera a menudo los 40 grados. Por eso la comida principal se toma hacia las dos o las tres de la tarde, y después se evita salir a la calle en las horas de más calor.

Auch das Klima spielt eine Rolle. Im Sommer klettert das Thermometer in Städten wie Sevilla oder Córdoba oft über 40 Grad. Deshalb isst man die Hauptmahlzeit gegen zwei oder drei Uhr nachmittags und meidet danach in den heißesten Stunden die Straße.

Tradicionalmente, después de comer muchos españoles echaban la siesta. Así descansaban mientras fuera apretaba el calor y recuperaban fuerzas para la tarde y la noche. Hoy, sobre todo en las ciudades, pocos pueden dormirla a diario.

Traditionell hielten viele Spanier nach dem Mittagessen Siesta. So ruhten sie sich aus, während draußen die größte Hitze herrschte, und sammelten Kraft für den Nachmittag und den Abend. Heute können sich vor allem in den Städten nur wenige täglich eine Siesta leisten.

Cuando cae el sol y baja la temperatura, la calle se llena de vida. En verano es habitual ver a familias enteras paseando a las diez de la noche o tomando algo en una terraza. Cenar tarde permite aprovechar esas horas más frescas.

Wenn die Sonne untergeht und die Temperatur sinkt, erwachen die Straßen zum Leben. Im Sommer sieht man oft ganze Familien, die um zehn Uhr abends spazieren gehen oder auf einer Terrasse etwas trinken. Wer spät zu Abend isst, nutzt diese kühleren Stunden.

Durante décadas, en España ha sido muy común la jornada partida. Se entraba a trabajar a las nueve, se paraba entre las dos y las cuatro para comer y descansar, y se volvía a la oficina o a la tienda hasta las ocho de la tarde.

Jahrzehntelang war in Spanien der geteilte Arbeitstag weit verbreitet. Man fing um neun an, machte zwischen zwei und vier Pause zum Essen und Ausruhen und kehrte dann bis acht Uhr abends ins Büro oder in den Laden zurück.

Con este horario, mucha gente no llega a casa hasta las ocho y media o las nueve. Luego hay que preparar la cena, así que no es raro sentarse a la mesa a las diez.

Bei diesem Arbeitszeitmodell kommen viele erst um halb neun oder neun nach Hause. Dann muss noch das Abendessen gekocht werden, und so sitzt man nicht selten erst um zehn am Tisch.

Cada vez más empresas, sobre todo en las grandes ciudades, han pasado a la jornada continua. Aun así, la costumbre de comer y cenar tarde se mantiene, y los restaurantes, los bares y las tiendas siguen organizando sus horarios en torno a ella.

Immer mehr Unternehmen, vor allem in den Großstädten, sind zum durchgehenden Arbeitstag übergegangen. Trotzdem hält sich die Gewohnheit, spät zu Mittag und zu Abend zu essen, und Restaurants, Bars und Geschäfte richten ihre Öffnungszeiten weiterhin danach aus.

Los españoles no solo comen tarde: también reparten lo que comen en más momentos del día. Un día típico puede tener cinco comidas:

Spanier essen nicht nur spät, sie verteilen ihr Essen auch auf mehr Zeitpunkte am Tag. Ein typischer Tag kann fünf Mahlzeiten haben:

Repartir así la comida a lo largo del día ayuda a aguantar las largas jornadas de trabajo sin pasar hambre hasta la hora de la cena.

Wer seine Mahlzeiten so über den Tag verteilt, übersteht lange Arbeitstage, ohne bis zum Abendessen hungern zu müssen.

En España, comer no es solo alimentarse: es un acto social. La comida y la cena sirven para reunirse con la familia o con los amigos y charlar sin prisa. Después del postre llega la sobremesa, ese rato en el que nadie se levanta de la mesa y que puede alargarse durante horas.

In Spanien bedeutet Essen nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern ist ein geselliges Ereignis. Mittag- und Abendessen sind Gelegenheiten, sich mit der Familie oder mit Freunden zu treffen und in Ruhe zu plaudern. Nach dem Nachtisch folgt die Sobremesa, die Zeit, in der niemand vom Tisch aufsteht und die sich über Stunden hinziehen kann.

Las encuestas sobre el uso del tiempo lo confirman: los españoles, igual que los franceses o los italianos, pasan bastante más tiempo a la mesa que, por ejemplo, los británicos.

Erhebungen zur Zeitverwendung bestätigen das: Spanier verbringen, ähnlich wie Franzosen oder Italiener, deutlich mehr Zeit am Tisch als zum Beispiel Briten.

Para muchos españoles, comer deprisa y solo delante del ordenador es casi impensable. La comida es un momento para estar con los demás, no un trámite entre dos tareas.

Für viele Spanier ist es fast undenkbar, schnell und allein vor dem Computer zu essen. Eine Mahlzeit ist Zeit für andere Menschen, keine lästige Pflicht zwischen zwei Aufgaben.

Las tapas encajan muy bien con estos horarios. Entre la comida y la cena pasan muchas horas, así que hacia las siete u ocho de la tarde es habitual quedar con amigos o compañeros de trabajo para tomar unas cañas y algo de picar.

Tapas passen sehr gut zu diesen Essenszeiten. Zwischen Mittag und Abendessen liegen viele Stunden, und so trifft man sich gegen sieben oder acht Uhr abends gern mit Freunden oder Kollegen auf ein paar kleine Bier und etwas zum Knabbern.

Así la espera hasta la cena se hace más corta. En ciudades como Granada, León o Almería, donde con cada bebida sale una tapa gratis, ir de tapas es casi un ritual diario.

So vergeht die Wartezeit bis zum Abendessen schneller. In Städten wie Granada, León oder Almería, wo es zu jedem Getränk eine Tapa gratis gibt, ist der Tapas-Bummel fast ein tägliches Ritual.

Estos horarios tienen un precio. Muchos españoles cenan y se acuestan tarde, pero el despertador suena igual de temprano que en el resto de Europa, de modo que acaban durmiendo menos de lo que necesitan.

Diese Essenszeiten haben ihren Preis. Viele Spanier essen spät zu Abend und gehen spät ins Bett, doch der Wecker klingelt genauso früh wie im übrigen Europa. Am Ende schlafen sie weniger, als sie bräuchten.

Los médicos recuerdan que acostarse poco después de una cena copiosa puede dificultar la digestión y empeorar el sueño. Algunos estudios relacionan además las cenas muy tardías con un mayor riesgo de obesidad.

Ärzte weisen darauf hin, dass man nach einem üppigen Abendessen schlechter verdaut und schlechter schläft, wenn man sich kurz danach hinlegt. Einige Studien bringen sehr späte Abendessen außerdem mit einem höheren Risiko für Übergewicht in Verbindung.

Desde hace años se discute en España si conviene cambiar la hora oficial y los horarios de trabajo. En 2013, una subcomisión del Congreso recomendó volver a la hora de Greenwich, pero la propuesta no salió adelante.

Seit Jahren wird in Spanien diskutiert, ob man die offizielle Uhrzeit und die Arbeitszeiten ändern sollte. 2013 empfahl ein Unterausschuss des spanischen Parlaments die Rückkehr zur Greenwich-Zeit, doch der Vorschlag wurde nie umgesetzt.

Asociaciones como ARHOE, que lleva años pidiendo unos horarios más racionales, defienden además la jornada continua, por ejemplo de nueve de la mañana a cinco o seis de la tarde, con una pausa corta para comer. Así la gente llegaría antes a casa y podría cenar más temprano.

Verbände wie ARHOE, der sich seit Jahren für vernünftigere Arbeitszeiten einsetzt, fordern außerdem den durchgehenden Arbeitstag, etwa von neun Uhr morgens bis fünf oder sechs Uhr abends, mit einer kurzen Mittagspause. Dann kämen die Menschen früher nach Hause und könnten früher zu Abend essen.

Pero una costumbre tan arraigada no cambia de un día para otro. Muchos españoles no quieren renunciar a sus horarios: para ellos, las tardes largas y las cenas tardías forman parte de su manera de vivir.

Doch eine so tief verwurzelte Gewohnheit ändert sich nicht von heute auf morgen. Viele Spanier wollen ihre Essenszeiten nicht aufgeben: Für sie gehören lange Abende und späte Abendessen zu ihrer Art zu leben.

En otros países del sur de Europa, como Italia o Grecia, también se come y se cena más tarde que en el norte del continente. Aun así, España está entre los países donde se cena más tarde.

Auch in anderen südeuropäischen Ländern wie Italien oder Griechenland isst man später zu Mittag und zu Abend als im Norden des Kontinents. Trotzdem gehört Spanien zu den Ländern, in denen am spätesten zu Abend gegessen wird.

En Italia, por ejemplo, se suele cenar hacia las ocho de la noche, una o dos horas antes que en España. En Portugal, con un clima parecido pero con la hora de Greenwich, también se cena antes. Todo indica que el clima influye, pero que el reloj y los horarios de trabajo pesan tanto o más.

In Italien zum Beispiel isst man meist gegen acht Uhr abends, ein bis zwei Stunden früher als in Spanien. Auch in Portugal, wo das Klima ähnlich ist, aber die Greenwich-Zeit gilt, isst man früher zu Abend. Alles deutet darauf hin, dass das Klima eine Rolle spielt, die Uhr und die Arbeitszeiten aber genauso viel oder mehr Gewicht haben.

Los horarios españoles son el resultado de varios factores a la vez: un reloj adelantado desde 1940, unos veranos muy calurosos, la jornada partida y una vida social que gira en torno a la mesa.

Die spanischen Essenszeiten sind das Ergebnis mehrerer Faktoren zugleich: eine seit 1940 vorgestellte Uhr, sehr heiße Sommer, der geteilte Arbeitstag und ein gesellschaftliches Leben, das sich um den Esstisch dreht.

Tienen sus inconvenientes, sobre todo para el sueño, y el debate sobre cambiarlos sigue abierto. Pero, de momento, quien visite España tendrá que acostumbrarse a comer a las dos y media y a cenar a las diez.

Sie haben ihre Nachteile, vor allem für den Schlaf, und die Debatte über eine Änderung ist noch nicht abgeschlossen. Doch vorerst muss sich jeder, der Spanien besucht, daran gewöhnen, um halb drei zu Mittag und um zehn zu Abend zu essen.