La sobremesa

En España, cuando se termina de comer, nadie se levanta enseguida. Llega el café, alguien pide una copa y la conversación sigue media hora, una hora o la tarde entera.

En Espagne, quand le repas est fini, personne ne se lève tout de suite. Le café arrive, quelqu'un commande un digestif et la conversation continue une demi-heure, une heure ou tout l'après-midi.

A ese rato se le llama sobremesa. La costumbre existe también en muchos países de América Latina, pero en España forma parte del día a día: hay sobremesas de domingo, de boda, de comida de empresa y hasta de menú del día.

Ce moment s'appelle la sobremesa. La coutume existe aussi dans de nombreux pays d'Amérique latine, mais en Espagne elle fait partie du quotidien : il y a des sobremesas du dimanche, de mariage, de repas d'entreprise et même de menu du jour.

La palabra se forma con «sobre» y «mesa», pero no se refiere a lo que hay encima de la mesa. El diccionario de la Real Academia Española la define como el tiempo que se está a la mesa después de haber comido.

Le mot est formé de « sobre » (sur) et « mesa » (table), mais il ne désigne pas ce qui se trouve sur la table. Le dictionnaire de la Real Academia Española le définit comme le temps que l'on passe à table après avoir mangé.

Puede durar diez minutos o cuatro horas. La palabra aparece también en otras expresiones: un ordenador de sobremesa es el que se queda fijo en el escritorio, y la programación de sobremesa son las series y películas que pone la televisión justo después de comer.

Elle peut durer dix minutes ou quatre heures. Le mot apparaît aussi dans d'autres expressions : un ordenador de sobremesa est un ordinateur de bureau, qui reste fixe sur la table de travail, et la programación de sobremesa désigne les séries et les films que la télévision diffuse juste après le déjeuner.

Alargar la comida con conversación es una costumbre muy antigua en el Mediterráneo. En la Grecia clásica, el simposio empezaba precisamente cuando terminaba la cena: los invitados se quedaban bebiendo vino y hablando.

Prolonger le repas en bavardant est une coutume très ancienne en Méditerranée. Dans la Grèce classique, le banquet appelé symposion commençait justement à la fin du dîner : les invités restaient pour boire du vin et discuter.

Los romanos llamaban a sus banquetes convivium, y Cicerón explicaba que la palabra venía de «vivir juntos». La idea no está lejos de lo que hoy se busca en una sobremesa.

Les Romains appelaient leurs banquets convivium, et Cicéron expliquait que le mot venait de « vivre ensemble ». L'idée n'est pas loin de ce que l'on cherche aujourd'hui dans une sobremesa.

En España, el horario ha hecho el resto. La comida principal se toma tarde, entre las dos y las tres y media, y durante décadas muchos trabajadores tenían una larga pausa a mediodía, con tiempo de sobra para comer y charlar.

En Espagne, les horaires ont fait le reste. Le repas principal se prend tard, entre deux heures et trois heures et demie, et pendant des décennies beaucoup de salariés avaient une longue pause à midi, avec tout le temps de manger et de bavarder.

Antes, la sobremesa española se resumía en tres palabras: café, copa y puro. Desde 2011 no se puede fumar en bares ni restaurantes y el puro casi ha desaparecido, pero el café y la copa siguen en la mesa.

Autrefois, la sobremesa espagnole se résumait en trois mots : café, digestif et cigare. Depuis 2011, il est interdit de fumer dans les bars et les restaurants et le cigare a presque disparu, mais le café et le digestif sont toujours sur la table.

La sobremesa más larga suele ser la de la comida familiar del domingo, muchas veces en casa de los abuelos. Se come una paella, un cocido o un asado, y cuando se recogen los platos nadie tiene prisa por marcharse.

La plus longue sobremesa est souvent celle du déjeuner familial du dimanche, fréquemment chez les grands-parents. On mange une paella, un cocido ou un rôti, et une fois la table débarrassée, personne n'est pressé de partir.

Los mayores cuentan otra vez historias que todos conocen, los padres hablan de la semana y los niños se van a jugar y vuelven. A veces sale una baraja y se juega una partida de mus o de tute.

Les aînés racontent encore une fois des histoires que tout le monde connaît, les parents parlent de leur semaine et les enfants partent jouer puis reviennent. Parfois, on sort un jeu de cartes pour une partie de mus ou de tute.

En esas tardes los más jóvenes oyen por enésima vez las anécdotas de la familia y, sin darse cuenta, se las acaban sabiendo de memoria.

Pendant ces après-midi, les plus jeunes entendent pour la énième fois les anecdotes de la famille et finissent, sans s'en rendre compte, par les connaître par cœur.

Entre semana el ritmo es otro. Muchos trabajadores comen el menú del día en un bar cerca de la oficina: primer plato, segundo, postre o café y a menudo la bebida, todo por un precio fijo.

En semaine, le rythme est différent. Beaucoup de salariés prennent le menu du jour dans un bar près du bureau : entrée, plat, dessert ou café et souvent la boisson, le tout à prix fixe.

El café con los compañeros sirve para hablar de algo que no sea trabajo, y en una comida de negocios a veces se avanza más en la sobremesa que en toda una reunión.

Le café entre collègues permet de parler d'autre chose que du travail, et lors d'un déjeuner d'affaires on avance parfois plus pendant la sobremesa qu'en toute une réunion.

Aun así, la sobremesa laboral suele ser corta, porque a las cuatro hay que volver a la oficina. La gran excepción es la comida de empresa de Navidad, que a veces termina de noche.

Malgré tout, la sobremesa au travail est généralement courte, car il faut être de retour au bureau à quatre heures. La grande exception est le repas de Noël de l'entreprise, qui se termine parfois à la nuit tombée.

En inglés no hay una sola palabra para la sobremesa, y quien quiere explicarla tiene que usar una frase entera, algo así como «quedarse en la mesa charlando después de comer».

L'anglais n'a pas de mot unique pour dire sobremesa, et pour l'expliquer il faut toute une phrase, quelque chose comme « rester à table pour bavarder après le repas ».

En muchos restaurantes de Estados Unidos el camarero deja la cuenta en cuanto se termina el postre, sin que nadie la pida. En España es al revés: la cuenta no llega hasta que el cliente la pide.

Dans beaucoup de restaurants aux États-Unis, le serveur apporte l'addition dès la fin du dessert, sans qu'on la demande. En Espagne, c'est l'inverse : l'addition n'arrive que lorsque le client la demande.

Por eso a algunos turistas les extraña tener que esperar para pagar, y a muchos españoles les parece brusco que alguien se levante nada más terminar el postre.

C'est pourquoi certains touristes s'étonnent de devoir attendre pour payer, et beaucoup d'Espagnols trouvent brusque qu'on se lève dès le dessert terminé.

Lo que ofrece la sobremesa es sencillo: tiempo. Después de comer no hay que correr a ningún sitio, y la conversación puede ir despacio.

Ce que la sobremesa offre est simple : du temps. Après le repas, on n'a nulle part où courir, et la conversation peut prendre son temps.

En esas horas salen temas que no caben en un mensaje de móvil: un problema en el trabajo, un viaje que se está planeando, una noticia de la familia.

Pendant ces heures surgissent des sujets qui ne tiennent pas dans un message sur le portable : un problème au travail, un voyage en préparation, une nouvelle de la famille.

También es un buen momento para conocer a alguien. Si quieres saber cómo es la familia de tu pareja, una comida de domingo con su sobremesa te dirá más que cualquier presentación formal.

C'est aussi un bon moment pour faire connaissance. Si vous voulez savoir comment est la famille de votre conjoint, un déjeuner du dimanche avec sa sobremesa vous en apprendra plus que n'importe quelle présentation officielle.

En el Quijote hay una sobremesa famosa: después de comer con unos cabreros, don Quijote toma un puñado de bellotas y pronuncia su discurso sobre la Edad de Oro.

Dans Don Quichotte, il y a une sobremesa célèbre : après avoir mangé avec des chevriers, don Quichotte prend une poignée de glands et prononce son discours sur l'âge d'or.

Goya pintó en 1776 «La merienda a orillas del Manzanares», un cartón para tapiz en el que un grupo de jóvenes, con la comida ya terminada, sigue bebiendo y charlando junto al río.

En 1776, Goya peint « Le Goûter au bord du Manzanares », un carton de tapisserie où un groupe de jeunes gens, le repas terminé, continue de boire et de bavarder au bord de la rivière.

En el cine, una de las escenas más recordadas es la de «Viridiana» (1961), de Luis Buñuel: un grupo de mendigos celebra un banquete y posa como en «La última cena» de Leonardo.

Au cinéma, l'une des scènes les plus marquantes est celle de « Viridiana » (1961), de Luis Buñuel : un groupe de mendiants fait un banquet et pose comme dans « La Cène » de Léonard de Vinci.

Cada región tiene su toque. En Galicia la copa suele ser de orujo o de licor café, y en Navarra y el País Vasco, de pacharán, un licor de endrinas y anís.

Chaque région a sa touche. En Galice, le digestif est souvent un orujo ou une liqueur de café ; en Navarre et au Pays basque, un pacharán, une liqueur de prunelles et d'anis.

En Valencia es típico el cremaet, un café con ron, azúcar, canela y piel de limón que se flambea. En el norte, además, es fácil que la sobremesa termine en una partida de mus.

À Valence, on boit typiquement le cremaet, un café au rhum, au sucre, à la cannelle et au zeste de citron que l'on flambe. Dans le nord, la sobremesa se termine aussi volontiers par une partie de mus.

En los pueblos la sobremesa suele durar más que en las ciudades, donde todo va más deprisa.

Dans les villages, la sobremesa dure en général plus longtemps qu'en ville, où tout va plus vite.

La costumbre tiene competencia. Cada vez más empresas tienen jornada continua, con media hora o una hora para comer, y entre semana muchos se comen un táper delante del ordenador.

La coutume a de la concurrence. De plus en plus d'entreprises pratiquent la journée continue, avec une demi-heure ou une heure pour déjeuner, et en semaine beaucoup mangent leur boîte repas devant l'ordinateur.

Por eso las sobremesas largas se han trasladado al fin de semana y a los días de fiesta, cuando nadie tiene que volver a la oficina.

C'est pourquoi les longues sobremesas se sont déplacées vers le week-end et les jours fériés, quand personne ne doit retourner au bureau.

El otro rival es el móvil. En algunas familias hay una regla sencilla: los teléfonos se quedan en otra habitación hasta que se levanta el último.

L'autre rival, c'est le portable. Dans certaines familles, la règle est simple : les téléphones restent dans une autre pièce jusqu'à ce que le dernier se lève de table.

Si te invitan a comer en una casa española, conviene saber que la comida no se acaba con el postre. Estos consejos te ayudarán a disfrutar de la sobremesa.

Si l'on vous invite à déjeuner chez des Espagnols, sachez que le repas ne s'arrête pas au dessert. Ces conseils vous aideront à profiter de la sobremesa.

Una comida de domingo que empieza a las dos y media puede terminar, con su sobremesa, a las seis o las siete de la tarde.

Un déjeuner du dimanche qui commence à deux heures et demie peut se terminer, sobremesa comprise, à six ou sept heures du soir.

Para muchos españoles eso no es perder el tiempo: es la mejor parte del fin de semana.

Pour beaucoup d'Espagnols, ce n'est pas du temps perdu : c'est le meilleur moment du week-end.

Y a veces la sobremesa se alarga tanto que alguien mira el reloj y propone lo inevitable: «Bueno, ¿y si cenamos algo?».

Et parfois la sobremesa se prolonge tellement que quelqu'un regarde l'heure et propose l'inévitable : « Bon, et si on dînait un petit quelque chose ? »