La sobremesa

En España, cuando se termina de comer, nadie se levanta enseguida. Llega el café, alguien pide una copa y la conversación sigue media hora, una hora o la tarde entera.

في إسبانيا، حين ينتهي الطعام لا ينهض أحد على الفور. تصل القهوة، ويطلب أحدهم كأسًا، ويستمر الحديث نصف ساعة أو ساعة أو بعد الظهر كله.

A ese rato se le llama sobremesa. La costumbre existe también en muchos países de América Latina, pero en España forma parte del día a día: hay sobremesas de domingo, de boda, de comida de empresa y hasta de menú del día.

يُسمّى هذا الوقت "سوبريميسا". وهذه العادة موجودة أيضًا في كثير من بلدان أمريكا اللاتينية، لكنها في إسبانيا جزء من الحياة اليومية: هناك سوبريميسا يوم الأحد، وسوبريميسا الأعراس، وسوبريميسا غداء الشركة، بل وسوبريميسا وجبة اليوم في المطعم.

La palabra se forma con «sobre» y «mesa», pero no se refiere a lo que hay encima de la mesa. El diccionario de la Real Academia Española la define como el tiempo que se está a la mesa después de haber comido.

تتكون كلمة sobremesa من "sobre" (على، فوق) و"mesa" (مائدة)، لكنها لا تعني ما يوجد فوق المائدة. ويعرّفها قاموس الأكاديمية الملكية الإسبانية بأنها الوقت الذي يُقضى على المائدة بعد الانتهاء من الأكل.

Puede durar diez minutos o cuatro horas. La palabra aparece también en otras expresiones: un ordenador de sobremesa es el que se queda fijo en el escritorio, y la programación de sobremesa son las series y películas que pone la televisión justo después de comer.

قد تستمر عشر دقائق أو أربع ساعات. وتظهر الكلمة أيضًا في تعبيرات أخرى: فـ ordenador de sobremesa هو الحاسوب المكتبي الثابت على المكتب، وprogramación de sobremesa هي المسلسلات والأفلام التي يعرضها التلفزيون بعد الغداء مباشرة.

Alargar la comida con conversación es una costumbre muy antigua en el Mediterráneo. En la Grecia clásica, el simposio empezaba precisamente cuando terminaba la cena: los invitados se quedaban bebiendo vino y hablando.

إطالة الطعام بالحديث عادة قديمة جدًا في حوض البحر المتوسط. ففي اليونان القديمة كانت الندوة المعروفة بالسمبوزيوم تبدأ تحديدًا حين ينتهي العشاء: يبقى الضيوف يشربون النبيذ ويتحدثون.

Los romanos llamaban a sus banquetes convivium, y Cicerón explicaba que la palabra venía de «vivir juntos». La idea no está lejos de lo que hoy se busca en una sobremesa.

وكان الرومان يسمّون ولائمهم convivium، وقد شرح شيشرون أن الكلمة مشتقة من "العيش معًا". والفكرة ليست بعيدة عمّا يبحث عنه الناس اليوم في السوبريميسا.

En España, el horario ha hecho el resto. La comida principal se toma tarde, entre las dos y las tres y media, y durante décadas muchos trabajadores tenían una larga pausa a mediodía, con tiempo de sobra para comer y charlar.

وفي إسبانيا تكفّلت مواعيد اليوم بالباقي. فالوجبة الرئيسية تؤكل متأخرة، بين الثانية والثالثة والنصف، وطوال عقود كان لدى كثير من العاملين استراحة طويلة في منتصف النهار، فيها متسع من الوقت للأكل والدردشة.

Antes, la sobremesa española se resumía en tres palabras: café, copa y puro. Desde 2011 no se puede fumar en bares ni restaurantes y el puro casi ha desaparecido, pero el café y la copa siguen en la mesa.

في الماضي كانت السوبريميسا الإسبانية تُلخَّص في ثلاث كلمات: قهوة وكأس وسيجار. ومنذ عام 2011 يُمنع التدخين في المقاهي والمطاعم وكاد السيجار يختفي، لكن القهوة والكأس ما زالتا على المائدة.

La sobremesa más larga suele ser la de la comida familiar del domingo, muchas veces en casa de los abuelos. Se come una paella, un cocido o un asado, y cuando se recogen los platos nadie tiene prisa por marcharse.

أطول سوبريميسا عادة هي التي تلي غداء العائلة يوم الأحد، وكثيرًا ما يكون في بيت الجدّين. يُؤكل الباييلا أو الكوثيدو أو لحم مشوي في الفرن، وحين تُرفع الأطباق لا يستعجل أحد الرحيل.

Los mayores cuentan otra vez historias que todos conocen, los padres hablan de la semana y los niños se van a jugar y vuelven. A veces sale una baraja y se juega una partida de mus o de tute.

يعيد الكبار رواية حكايات يعرفها الجميع، ويتحدث الآباء عن أسبوعهم، ويذهب الأطفال للعب ثم يعودون. وأحيانًا تظهر رزمة ورق لعب لجولة من لعبة المُوس أو التوتي.

En esas tardes los más jóvenes oyen por enésima vez las anécdotas de la familia y, sin darse cuenta, se las acaban sabiendo de memoria.

في تلك الأمسيات يسمع الأصغر سنًا نوادر العائلة للمرة الألف، وينتهي بهم الأمر إلى حفظها عن ظهر قلب دون أن يشعروا.

Entre semana el ritmo es otro. Muchos trabajadores comen el menú del día en un bar cerca de la oficina: primer plato, segundo, postre o café y a menudo la bebida, todo por un precio fijo.

في أيام الأسبوع يختلف الإيقاع. يتناول كثير من العاملين "وجبة اليوم" في مقهى قريب من المكتب: طبق أول وطبق ثانٍ وحلوى أو قهوة، ومشروب في الغالب، وكل ذلك بسعر ثابت.

El café con los compañeros sirve para hablar de algo que no sea trabajo, y en una comida de negocios a veces se avanza más en la sobremesa que en toda una reunión.

وتتيح القهوة مع الزملاء الحديث عن شيء غير العمل، وفي غداء العمل يُنجَز أحيانًا خلال السوبريميسا أكثر مما يُنجَز في اجتماع كامل.

Aun así, la sobremesa laboral suele ser corta, porque a las cuatro hay que volver a la oficina. La gran excepción es la comida de empresa de Navidad, que a veces termina de noche.

ومع ذلك تكون سوبريميسا العمل قصيرة عادة، لأن على الجميع العودة إلى المكتب في الرابعة. والاستثناء الكبير هو غداء الشركة في عيد الميلاد، الذي ينتهي أحيانًا بعد حلول الليل.

En inglés no hay una sola palabra para la sobremesa, y quien quiere explicarla tiene que usar una frase entera, algo así como «quedarse en la mesa charlando después de comer».

لا توجد في الإنجليزية كلمة واحدة تقابل السوبريميسا، ومن يريد شرحها يحتاج إلى جملة كاملة، شيء مثل "البقاء على المائدة للدردشة بعد الأكل".

En muchos restaurantes de Estados Unidos el camarero deja la cuenta en cuanto se termina el postre, sin que nadie la pida. En España es al revés: la cuenta no llega hasta que el cliente la pide.

في كثير من مطاعم الولايات المتحدة يُحضر النادل الحساب بمجرد الانتهاء من الحلوى، دون أن يطلبه أحد. أما في إسبانيا فالأمر معكوس: لا يأتي الحساب حتى يطلبه الزبون.

Por eso a algunos turistas les extraña tener que esperar para pagar, y a muchos españoles les parece brusco que alguien se levante nada más terminar el postre.

لذلك يستغرب بعض السياح اضطرارهم إلى الانتظار كي يدفعوا، ويرى كثير من الإسبان أن من الجفاء أن ينهض أحدهم فور انتهائه من الحلوى.

Lo que ofrece la sobremesa es sencillo: tiempo. Después de comer no hay que correr a ningún sitio, y la conversación puede ir despacio.

ما تقدمه السوبريميسا بسيط: الوقت. فبعد الأكل لا داعي للركض إلى أي مكان، ويمكن للحديث أن يمضي على مهل.

En esas horas salen temas que no caben en un mensaje de móvil: un problema en el trabajo, un viaje que se está planeando, una noticia de la familia.

في تلك الساعات تُطرح مواضيع لا تتسع لها رسالة على الهاتف: مشكلة في العمل، أو رحلة قيد التخطيط، أو خبر من العائلة.

También es un buen momento para conocer a alguien. Si quieres saber cómo es la familia de tu pareja, una comida de domingo con su sobremesa te dirá más que cualquier presentación formal.

وهي أيضًا لحظة مناسبة للتعرف على شخص ما. فإذا أردت أن تعرف كيف هي عائلة شريك حياتك، فإن غداء يوم أحد مع السوبريميسا التي تليه سيخبرك أكثر من أي تعارف رسمي.

En el Quijote hay una sobremesa famosa: después de comer con unos cabreros, don Quijote toma un puñado de bellotas y pronuncia su discurso sobre la Edad de Oro.

في رواية "دون كيخوته" سوبريميسا شهيرة: بعد أن يأكل دون كيخوته مع بعض رعاة الماعز، يأخذ حفنة من البلوط ويلقي خطبته عن العصر الذهبي.

Goya pintó en 1776 «La merienda a orillas del Manzanares», un cartón para tapiz en el que un grupo de jóvenes, con la comida ya terminada, sigue bebiendo y charlando junto al río.

رسم غويا عام 1776 لوحة "النزهة على ضفاف نهر مانثاناريس"، وهي تصميم لنسيج جداري تظهر فيه مجموعة من الشباب وقد فرغوا من الطعام وهم يواصلون الشرب والدردشة قرب النهر.

En el cine, una de las escenas más recordadas es la de «Viridiana» (1961), de Luis Buñuel: un grupo de mendigos celebra un banquete y posa como en «La última cena» de Leonardo.

وفي السينما، من أكثر المشاهد رسوخًا في الذاكرة مشهد من فيلم "فيريديانا" (1961) للويس بونويل: مجموعة من المتسولين يقيمون مأدبة ويتخذون وضعية تشبه لوحة "العشاء الأخير" لليوناردو.

Cada región tiene su toque. En Galicia la copa suele ser de orujo o de licor café, y en Navarra y el País Vasco, de pacharán, un licor de endrinas y anís.

لكل منطقة لمستها الخاصة. ففي غاليسيا يكون الكأس عادة من الأوروخو أو من ليكيور القهوة، وفي نافارا وإقليم الباسك من الباتشاران، وهو ليكيور من ثمار البرقوق البري واليانسون.

En Valencia es típico el cremaet, un café con ron, azúcar, canela y piel de limón que se flambea. En el norte, además, es fácil que la sobremesa termine en una partida de mus.

وفي فالنسيا يشتهر الكريمايت، وهو قهوة بالرم والسكر والقرفة وقشر الليمون تُشعل فيها النار. وفي الشمال كثيرًا ما تنتهي السوبريميسا بجولة من لعبة المُوس.

En los pueblos la sobremesa suele durar más que en las ciudades, donde todo va más deprisa.

في القرى تدوم السوبريميسا عادة أطول مما في المدن، حيث يجري كل شيء بسرعة أكبر.

La costumbre tiene competencia. Cada vez más empresas tienen jornada continua, con media hora o una hora para comer, y entre semana muchos se comen un táper delante del ordenador.

لهذه العادة منافسون. فعدد متزايد من الشركات يعتمد دوامًا متواصلًا، مع نصف ساعة أو ساعة للغداء، وفي أيام الأسبوع يأكل كثيرون طعامهم من علبة أمام الحاسوب.

Por eso las sobremesas largas se han trasladado al fin de semana y a los días de fiesta, cuando nadie tiene que volver a la oficina.

لذلك انتقلت السوبريميسا الطويلة إلى عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، حين لا يضطر أحد إلى العودة إلى المكتب.

El otro rival es el móvil. En algunas familias hay una regla sencilla: los teléfonos se quedan en otra habitación hasta que se levanta el último.

والمنافس الآخر هو الهاتف المحمول. ففي بعض العائلات قاعدة بسيطة: تبقى الهواتف في غرفة أخرى حتى ينهض آخر شخص عن المائدة.

Si te invitan a comer en una casa española, conviene saber que la comida no se acaba con el postre. Estos consejos te ayudarán a disfrutar de la sobremesa.

إذا دُعيت إلى الغداء في بيت إسباني، فمن المفيد أن تعرف أن الوجبة لا تنتهي بالحلوى. هذه النصائح ستساعدك على الاستمتاع بالسوبريميسا.

Una comida de domingo que empieza a las dos y media puede terminar, con su sobremesa, a las seis o las siete de la tarde.

غداء يوم الأحد الذي يبدأ في الثانية والنصف قد ينتهي، مع السوبريميسا، في السادسة أو السابعة مساءً.

Para muchos españoles eso no es perder el tiempo: es la mejor parte del fin de semana.

وبالنسبة إلى كثير من الإسبان ليس هذا وقتًا ضائعًا، بل هو أجمل ما في عطلة نهاية الأسبوع.

Y a veces la sobremesa se alarga tanto que alguien mira el reloj y propone lo inevitable: «Bueno, ¿y si cenamos algo?».

وأحيانًا تطول السوبريميسا حتى ينظر أحدهم إلى الساعة ويقترح ما لا مفر منه: "حسنًا، ما رأيكم أن نتعشى شيئًا؟"