La sobremesa

En España, cuando se termina de comer, nadie se levanta enseguida. Llega el café, alguien pide una copa y la conversación sigue media hora, una hora o la tarde entera.

In Spagna, quando si finisce di mangiare, nessuno si alza subito. Arriva il caffè, qualcuno ordina un amaro o un liquore e la conversazione va avanti mezz'ora, un'ora o tutto il pomeriggio.

A ese rato se le llama sobremesa. La costumbre existe también en muchos países de América Latina, pero en España forma parte del día a día: hay sobremesas de domingo, de boda, de comida de empresa y hasta de menú del día.

Quel momento si chiama sobremesa. L'usanza esiste anche in molti paesi dell'America Latina, ma in Spagna fa parte della vita di tutti i giorni: ci sono sobremesas della domenica, dei matrimoni, delle cene aziendali e perfino del menù del giorno.

La palabra se forma con «sobre» y «mesa», pero no se refiere a lo que hay encima de la mesa. El diccionario de la Real Academia Española la define como el tiempo que se está a la mesa después de haber comido.

La parola è formata da «sobre» (sopra) e «mesa» (tavola), ma non indica ciò che sta sul tavolo. Il dizionario della Real Academia Española la definisce come il tempo che si passa a tavola dopo aver mangiato.

Puede durar diez minutos o cuatro horas. La palabra aparece también en otras expresiones: un ordenador de sobremesa es el que se queda fijo en el escritorio, y la programación de sobremesa son las series y películas que pone la televisión justo después de comer.

Può durare dieci minuti o quattro ore. La parola compare anche in altre espressioni: un ordenador de sobremesa è un computer fisso, che resta sulla scrivania, e la programación de sobremesa sono le serie e i film che la televisione trasmette subito dopo pranzo.

Alargar la comida con conversación es una costumbre muy antigua en el Mediterráneo. En la Grecia clásica, el simposio empezaba precisamente cuando terminaba la cena: los invitados se quedaban bebiendo vino y hablando.

Prolungare il pasto chiacchierando è un'usanza antichissima nel Mediterraneo. Nella Grecia classica il simposio cominciava proprio quando finiva la cena: gli ospiti restavano a bere vino e a parlare.

Los romanos llamaban a sus banquetes convivium, y Cicerón explicaba que la palabra venía de «vivir juntos». La idea no está lejos de lo que hoy se busca en una sobremesa.

I Romani chiamavano i loro banchetti convivium, e Cicerone spiegava che la parola veniva da «vivere insieme». L'idea non è lontana da ciò che si cerca oggi in una sobremesa.

En España, el horario ha hecho el resto. La comida principal se toma tarde, entre las dos y las tres y media, y durante décadas muchos trabajadores tenían una larga pausa a mediodía, con tiempo de sobra para comer y charlar.

In Spagna gli orari hanno fatto il resto. Il pasto principale si consuma tardi, tra le due e le tre e mezza, e per decenni molti lavoratori hanno avuto una lunga pausa a mezzogiorno, con tutto il tempo per mangiare e chiacchierare.

Antes, la sobremesa española se resumía en tres palabras: café, copa y puro. Desde 2011 no se puede fumar en bares ni restaurantes y el puro casi ha desaparecido, pero el café y la copa siguen en la mesa.

Un tempo la sobremesa spagnola si riassumeva in tre parole: caffè, bicchierino e sigaro. Dal 2011 non si può fumare nei bar e nei ristoranti e il sigaro è quasi sparito, ma il caffè e il bicchierino sono ancora sulla tavola.

La sobremesa más larga suele ser la de la comida familiar del domingo, muchas veces en casa de los abuelos. Se come una paella, un cocido o un asado, y cuando se recogen los platos nadie tiene prisa por marcharse.

La sobremesa più lunga è di solito quella del pranzo di famiglia della domenica, spesso a casa dei nonni. Si mangia una paella, un cocido o un arrosto, e quando si sparecchia nessuno ha fretta di andarsene.

Los mayores cuentan otra vez historias que todos conocen, los padres hablan de la semana y los niños se van a jugar y vuelven. A veces sale una baraja y se juega una partida de mus o de tute.

Gli anziani raccontano ancora una volta storie che tutti conoscono, i genitori parlano della settimana e i bambini vanno a giocare e poi tornano. A volte spunta un mazzo di carte per una partita a mus o a tute.

En esas tardes los más jóvenes oyen por enésima vez las anécdotas de la familia y, sin darse cuenta, se las acaban sabiendo de memoria.

In quei pomeriggi i più giovani sentono per l'ennesima volta gli aneddoti di famiglia e, senza accorgersene, finiscono per saperli a memoria.

Entre semana el ritmo es otro. Muchos trabajadores comen el menú del día en un bar cerca de la oficina: primer plato, segundo, postre o café y a menudo la bebida, todo por un precio fijo.

Durante la settimana il ritmo è diverso. Molti lavoratori mangiano il menù del giorno in un bar vicino all'ufficio: primo, secondo, dolce o caffè e spesso la bevanda, il tutto a prezzo fisso.

El café con los compañeros sirve para hablar de algo que no sea trabajo, y en una comida de negocios a veces se avanza más en la sobremesa que en toda una reunión.

Il caffè con i colleghi serve a parlare d'altro oltre al lavoro, e in un pranzo d'affari a volte si fanno più progressi durante la sobremesa che in un'intera riunione.

Aun así, la sobremesa laboral suele ser corta, porque a las cuatro hay que volver a la oficina. La gran excepción es la comida de empresa de Navidad, que a veces termina de noche.

Eppure la sobremesa di lavoro è di solito breve, perché alle quattro bisogna tornare in ufficio. La grande eccezione è il pranzo aziendale di Natale, che a volte finisce a sera.

En inglés no hay una sola palabra para la sobremesa, y quien quiere explicarla tiene que usar una frase entera, algo así como «quedarse en la mesa charlando después de comer».

In inglese non esiste un'unica parola per sobremesa, e chi vuole spiegarla deve usare una frase intera, qualcosa come «restare a tavola a chiacchierare dopo mangiato».

En muchos restaurantes de Estados Unidos el camarero deja la cuenta en cuanto se termina el postre, sin que nadie la pida. En España es al revés: la cuenta no llega hasta que el cliente la pide.

In molti ristoranti degli Stati Uniti il cameriere porta il conto appena finito il dolce, senza che nessuno lo chieda. In Spagna è il contrario: il conto non arriva finché il cliente non lo chiede.

Por eso a algunos turistas les extraña tener que esperar para pagar, y a muchos españoles les parece brusco que alguien se levante nada más terminar el postre.

Per questo alcuni turisti si stupiscono di dover aspettare per pagare, e a molti spagnoli sembra brusco che qualcuno si alzi appena finito il dolce.

Lo que ofrece la sobremesa es sencillo: tiempo. Después de comer no hay que correr a ningún sitio, y la conversación puede ir despacio.

Quello che la sobremesa offre è semplice: tempo. Dopo mangiato non bisogna correre da nessuna parte, e la conversazione può andare con calma.

En esas horas salen temas que no caben en un mensaje de móvil: un problema en el trabajo, un viaje que se está planeando, una noticia de la familia.

In quelle ore escono argomenti che non stanno in un messaggio sul cellulare: un problema al lavoro, un viaggio in programma, una notizia di famiglia.

También es un buen momento para conocer a alguien. Si quieres saber cómo es la familia de tu pareja, una comida de domingo con su sobremesa te dirá más que cualquier presentación formal.

È anche un buon momento per conoscere qualcuno. Se vuoi sapere com'è la famiglia del tuo partner, un pranzo della domenica con la sua sobremesa ti dirà più di qualsiasi presentazione formale.

En el Quijote hay una sobremesa famosa: después de comer con unos cabreros, don Quijote toma un puñado de bellotas y pronuncia su discurso sobre la Edad de Oro.

Nel Don Chisciotte c'è una sobremesa famosa: dopo aver mangiato con alcuni caprai, don Chisciotte prende una manciata di ghiande e pronuncia il suo discorso sull'età dell'oro.

Goya pintó en 1776 «La merienda a orillas del Manzanares», un cartón para tapiz en el que un grupo de jóvenes, con la comida ya terminada, sigue bebiendo y charlando junto al río.

Nel 1776 Goya dipinse «La merenda sulle rive del Manzanares», un cartone per arazzo in cui un gruppo di giovani, finito il pasto, continua a bere e chiacchierare vicino al fiume.

En el cine, una de las escenas más recordadas es la de «Viridiana» (1961), de Luis Buñuel: un grupo de mendigos celebra un banquete y posa como en «La última cena» de Leonardo.

Al cinema, una delle scene più ricordate è quella di «Viridiana» (1961) di Luis Buñuel: un gruppo di mendicanti fa un banchetto e si mette in posa come nell'«Ultima Cena» di Leonardo.

Cada región tiene su toque. En Galicia la copa suele ser de orujo o de licor café, y en Navarra y el País Vasco, de pacharán, un licor de endrinas y anís.

Ogni regione ha il suo tocco. In Galizia il bicchierino è di solito di orujo o di liquore al caffè, in Navarra e nei Paesi Baschi di pacharán, un liquore di prugnole e anice.

En Valencia es típico el cremaet, un café con ron, azúcar, canela y piel de limón que se flambea. En el norte, además, es fácil que la sobremesa termine en una partida de mus.

A Valencia è tipico il cremaet, un caffè con rum, zucchero, cannella e scorza di limone che viene flambato. Al nord, poi, capita spesso che la sobremesa finisca con una partita a mus.

En los pueblos la sobremesa suele durar más que en las ciudades, donde todo va más deprisa.

Nei paesi la sobremesa dura di solito più che in città, dove tutto va più in fretta.

La costumbre tiene competencia. Cada vez más empresas tienen jornada continua, con media hora o una hora para comer, y entre semana muchos se comen un táper delante del ordenador.

L'usanza ha dei concorrenti. Sempre più aziende hanno l'orario continuato, con mezz'ora o un'ora per pranzo, e durante la settimana molti mangiano la schiscetta davanti al computer.

Por eso las sobremesas largas se han trasladado al fin de semana y a los días de fiesta, cuando nadie tiene que volver a la oficina.

Per questo le sobremesas lunghe si sono spostate al fine settimana e ai giorni di festa, quando nessuno deve tornare in ufficio.

El otro rival es el móvil. En algunas familias hay una regla sencilla: los teléfonos se quedan en otra habitación hasta que se levanta el último.

L'altro rivale è il cellulare. In alcune famiglie vige una regola semplice: i telefoni restano in un'altra stanza finché non si alza l'ultimo.

Si te invitan a comer en una casa española, conviene saber que la comida no se acaba con el postre. Estos consejos te ayudarán a disfrutar de la sobremesa.

Se ti invitano a pranzo in una casa spagnola, è bene sapere che il pasto non finisce con il dolce. Questi consigli ti aiuteranno a goderti la sobremesa.

Una comida de domingo que empieza a las dos y media puede terminar, con su sobremesa, a las seis o las siete de la tarde.

Un pranzo della domenica che comincia alle due e mezza può finire, sobremesa compresa, alle sei o alle sette di sera.

Para muchos españoles eso no es perder el tiempo: es la mejor parte del fin de semana.

Per molti spagnoli non è tempo perso: è la parte migliore del fine settimana.

Y a veces la sobremesa se alarga tanto que alguien mira el reloj y propone lo inevitable: «Bueno, ¿y si cenamos algo?».

E a volte la sobremesa si allunga tanto che qualcuno guarda l'orologio e propone l'inevitabile: «Allora, e se mangiassimo qualcosa per cena?»