Türkiye'nin Gizli Harikaları

Türkiye'ye her yıl milyonlarca turist gelir; ancak bunların çoğu aynı yerleri gezer: İstanbul'un tarihî yarımadasını, Ege'nin koylarını ve Antalya'nın plajlarını. Oysa Anadolu'nun içlerinde, dağların ardında ve derin vadilerde çok daha az bilinen bir Türkiye vardır.

Chaque année, des millions de touristes viennent en Turquie, mais la plupart visitent les mêmes lieux : la péninsule historique d'Istanbul, les criques de l'Égée et les plages d'Antalya. Pourtant, au cœur de l'Anatolie, derrière les montagnes et au fond de vallées profondes, il existe une Turquie bien moins connue.

Bu Türkiye'de kayalara oyulmuş kiliseler, dağ başında devrilmiş tanrı heykelleri, taş sokaklı eski kasabalar ve sisli yaylalar vardır. Bazı yerlere ulaşmak için saatlerce yol gitmek gerekir. Ancak yolcuyu orada çoğu zaman kalabalıklar değil, sessizlik karşılar.

Dans cette Turquie, on trouve des églises creusées dans la roche, des statues de dieux renversées au sommet d'une montagne, de vieux bourgs aux rues pavées et des alpages noyés dans la brume. Pour atteindre certains lieux, il faut des heures de route. Mais là-bas, le voyageur est le plus souvent accueilli non par la foule, mais par le silence.

Kapadokya, Orta Anadolu'da Nevşehir, Kayseri, Niğde ve Aksaray arasında uzanan bölgenin adıdır. Milyonlarca yıl önce Erciyes ve Hasan dağlarından çıkan küller kalın bir tüf tabakası oluşturdu. Rüzgâr ve yağmur bu yumuşak kayayı zamanla aşındırdı; böylece peri bacası denen sivri, şapkalı kayalar ortaya çıktı. Göreme, Ürgüp, Uçhisar ve Avanos bu manzaranın ortasındaki kasabalardır.

La Cappadoce est le nom de la région qui s'étend entre Nevşehir, Kayseri, Niğde et Aksaray, en Anatolie centrale. Il y a des millions d'années, les cendres des volcans Erciyes et Hasan ont formé une épaisse couche de tuf. Avec le temps, le vent et la pluie ont usé cette roche tendre, et sont apparus ces rochers pointus coiffés d'un chapeau qu'on appelle cheminées de fée. Göreme, Ürgüp, Uçhisar et Avanos sont les bourgs situés au milieu de ce paysage.

İnsanlar da bu yumuşak kayayı oymayı erken öğrendi. Bizans döneminde keşişler vadilerdeki kayalara yüzlerce kilise oydu. Göreme Açık Hava Müzesi'ndeki kiliselerin duvarlarında yaklaşık bin yıllık freskler bugün de renklerini korur. Derinkuyu ve Kaymaklı'daki yeraltı şehirleri ise kat kat yerin altına iner; tehlike anında köylüler hayvanlarıyla birlikte buralara saklanırdı. Göreme ve çevresi 1985'ten beri UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndedir.

Les hommes, eux aussi, ont appris très tôt à creuser cette roche tendre. À l'époque byzantine, des moines ont taillé des centaines d'églises rupestres dans les vallées. Dans les églises du musée en plein air de Göreme, des fresques vieilles d'environ mille ans ont conservé leurs couleurs. Les villes souterraines de Derinkuyu et de Kaymaklı descendent étage après étage sous terre ; en cas de danger, les villageois s'y cachaient avec leurs bêtes. Göreme et ses environs sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1985.

Mardin, Güneydoğu Anadolu'da Mezopotamya ovasına bakan bir tepenin yamacına kurulmuştur. Evleri bal rengi kesme taştandır. Dar sokaklar birbirine merdivenlerle bağlanır. Şehirde bugün de Türkçe, Kürtçe, Arapça ve Süryanice konuşulur. Süryanice, İsa'nın da konuştuğu Aramicenin bugün yaşayan kollarından biridir.

Mardin est bâtie sur le flanc d'une colline qui domine la plaine mésopotamienne, dans le sud-est de l'Anatolie. Ses maisons sont en pierre de taille couleur de miel. Les ruelles étroites sont reliées entre elles par des escaliers. On y parle aujourd'hui encore le turc, le kurde, l'arabe et le syriaque. Le syriaque est l'une des branches vivantes de l'araméen, la langue que parlait Jésus.

Şehrin hemen dışındaki Deyrulzafaran Manastırı 5. yüzyılın sonunda kuruldu. Manastır 1932'ye kadar Süryani Ortodoks Patrikliğinin merkeziydi. Burada bugün de ayin yapılır. Şehrin içinde ise 12. yüzyıldan kalma Ulu Cami ile Kasımiye ve Zinciriye medreseleri görülmeye değer. Mardin'in tarihî kenti UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'ndedir.

Le monastère de Deyrulzafaran, juste à la sortie de la ville, a été fondé à la fin du Ve siècle. Jusqu'en 1932, il fut le siège du patriarche syriaque orthodoxe. On y célèbre encore la liturgie aujourd'hui. Dans la ville même, la Grande Mosquée du XIIe siècle et les médersas Kasımiye et Zinciriye valent le détour. La ville historique de Mardin figure sur la liste indicative du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Adıyaman'daki Nemrut Dağı'nın zirvesi 2.100 metreyi aşar. Kommagene Kralı I. Antiokhos, MÖ 1. yüzyılda kendi mezarını bu zirveye yaptırdı. Mezarın üzerine kırma taşlardan yaklaşık 50 metre yüksekliğinde bir tümülüs yığıldı. Kral, çevredeki teraslara kendi heykelini Zeus, Apollon, Herakles ve Kommagene tanrıçasının dev heykelleriyle yan yana diktirdi.

Le sommet du Nemrut Dağı, dans la province d'Adıyaman, dépasse 2 100 mètres. Au Ier siècle av. J.-C., le roi Antiochos Ier de Commagène fit construire son propre tombeau sur ce sommet. Au-dessus du tombeau, on éleva avec des pierres concassées un tumulus d'environ 50 mètres de haut. Sur les terrasses alentour, le roi fit dresser sa propre statue à côté des statues géantes de Zeus, d'Apollon, d'Héraclès et de la déesse Commagène.

Heykellerin başları zamanla gövdelerinden koptu ve yere düştü. Her biri yaklaşık iki metre yüksekliğindeki bu taş başlar bugün terasta yan yana durur. Ziyaretçilerin çoğu, gün doğumunu ya da gün batımını izlemek için dağa çıkar. Güneş yükselirken taş başların rengi griden altın sarısına döner. Nemrut Dağı 1987'den beri UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndedir.

Avec le temps, les têtes des statues se sont détachées des corps et sont tombées au sol. Aujourd'hui, ces têtes de pierre, hautes chacune d'environ deux mètres, se dressent côte à côte sur la terrasse. La plupart des visiteurs montent au sommet pour assister au lever ou au coucher du soleil. Quand le soleil se lève, les têtes passent du gris au jaune doré. Le Nemrut Dağı est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1987.

Türkiye'nin kuzeyindeki Karadeniz kıyısı, Ege ve Akdeniz kıyılarından çok farklıdır. Bu bölgede yağmur boldur ve dağlar denize çok yakındır. Yamaçlar sık ormanlarla kaplıdır; köyler dik tepelere tutunmuş gibi görünür. Rize'nin çay bahçeleri, Artvin'in derin vadileri ve Trabzon'daki 13. yüzyıldan kalma Ayasofya, bölgenin en bilinen yerleridir.

La côte de la mer Noire, au nord de la Turquie, est très différente de l'Égée et de la Méditerranée. Dans cette région, la pluie est abondante et les montagnes sont toutes proches de la mer. Des forêts denses couvrent les pentes, et les villages semblent accrochés à des collines escarpées. Les plantations de thé de Rize, les vallées profondes d'Artvin et la Sainte-Sophie de Trabzon, du XIIIe siècle, sont les lieux les plus connus de la région.

Rize'nin Çamlıhemşin ilçesindeki Ayder Yaylası, Kaçkar Dağları'nın eteğinde kurulmuştur. Yayla, ahşap evleri ve kaplıcasıyla tanınır. Trabzon'daki Uzungöl'ün fotoğrafları sosyal medyada çok paylaşılır. Ancak gölün çevresindeki dağlarda saatlerce kimseyle karşılaşmadan yürümek mümkündür. Yazın Hemşin yaylalarında şenlikler yapılır, tulum eşliğinde horon tepilir.

Le plateau d'Ayder, dans le district de Çamlıhemşin près de Rize, se trouve au pied des monts Kaçkar. Il est connu pour ses maisons en bois et sa source thermale. Les photos du lac Uzungöl, près de Trabzon, sont très partagées sur les réseaux sociaux. Mais dans les montagnes autour du lac, on peut marcher des heures sans croiser personne. En été, des fêtes ont lieu sur les alpages de Hemşin, et l'on danse le horon au son de la cornemuse tulum.

Şanlıurfa'nın yaklaşık 15 kilometre kuzeydoğusundaki Göbeklitepe'de kazılar 1995'te başladı. Buradaki yapılar yaklaşık 11.500 yıl öncesine, MÖ 9600 civarına tarihlenir. Göbeklitepe bu yaşıyla Stonehenge'den 6.000, Mısır piramitlerinden de 7.000 yıl kadar eskidir. Dairesel yapıların ortasında, bazıları 5 metreyi bulan T biçimli dikilitaşlar yükselir. Taşların üzerinde tilki, yaban domuzu, yılan ve akbaba kabartmaları vardır.

Les fouilles ont commencé en 1995 à Göbeklitepe, à une quinzaine de kilomètres au nord-est de Şanlıurfa. Les structures du site remontent à environ 11 500 ans, vers 9600 av. J.-C. Göbeklitepe est ainsi plus ancien que Stonehenge d'environ 6 000 ans et que les pyramides d'Égypte d'environ 7 000 ans. Au centre des enceintes circulaires se dressent des piliers en forme de T, dont certains atteignent 5 mètres. Sur les pierres figurent des reliefs de renards, de sangliers, de serpents et de vautours.

Göbeklitepe'yi asıl şaşırtıcı kılan, onu yapan insanlardır. Bu taşları henüz tarım yapmayan avcı-toplayıcılar dikti. Bilim insanları uzun süre, insanların önce tarıma geçtiğini, anıtsal yapıları ise daha sonra yaptığını düşünüyordu. Göbeklitepe bu sıranın tersi de olabileceğini gösterdi. Alan 2018'de UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne girdi. Yakındaki Karahantepe'de de benzer yapılar bulundu.

Ce qui rend Göbeklitepe vraiment surprenant, ce sont ses bâtisseurs. Ces pierres ont été dressées par des chasseurs-cueilleurs qui ne pratiquaient pas encore l'agriculture. Longtemps, les scientifiques ont pensé que les hommes étaient d'abord devenus agriculteurs et n'avaient construit des monuments qu'ensuite. Göbeklitepe a montré que l'ordre avait peut-être été inverse. Le site a été inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2018. Des structures semblables ont aussi été découvertes non loin de là, à Karahantepe.

Karabük'e bağlı Safranbolu, Osmanlı evlerinin en iyi korunduğu kasabalardan biridir. Evler taş temeller üzerinde yükselir; ahşap çatkılı, beyaz badanalı üst katlar sokağa doğru taşar. Kasaba 1994'te UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne alındı. Eski evlerin birçoğu bugün pansiyon ya da butik otel olarak hizmet verir. 17. yüzyıldan kalma Cinci Hanı da artık bir oteldir.

Safranbolu, dans la province de Karabük, est l'une des villes où les maisons ottomanes sont le mieux conservées. Les maisons reposent sur des fondations en pierre, et leurs étages supérieurs à pans de bois, blanchis à la chaux, avancent au-dessus de la rue. La ville a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1994. Beaucoup de vieilles maisons accueillent aujourd'hui des pensions ou des hôtels de charme. Le Cinci Han, un caravansérail du XVIIe siècle, est lui aussi devenu un hôtel.

Kasabanın adı safrandan gelir. Bu pahalı baharat yakındaki Davutobası köyünde hâlâ yetiştirilir ve sonbaharda toplanır. Çarşıda safranlı lokum, safran çayı, el yapımı bakır ve deri eşyalar satılır. Akşam turist kafileleri ayrılınca kasabaya sessizlik çöker. O saatlerde dar sokaklarda yürümek ayrı bir keyif verir.

La ville doit son nom au safran. Cette épice précieuse est toujours cultivée dans le village voisin de Davutobası et récoltée à l'automne. Au bazar, on vend du loukoum au safran, du thé au safran et des objets artisanaux en cuivre et en cuir. Le soir, quand les groupes de touristes repartent, le silence retombe sur la ville. Flâner à cette heure-là dans les ruelles étroites est un plaisir particulier.

Denizli yakınlarındaki Pamukkale, uzaktan karla kaplı bir yamacı andırır. Ancak bu beyazlığın kaynağı kar değil, kireçtir. Yerin altından çıkan sıcak ve kireçli su yamaçtan aşağı akarken kireç tortusu bırakır. Böylece basamak basamak travertenler ve küçük havuzlar oluşur. Ziyaretçiler terasların bir bölümünde yalınayak yürüyebilir. Travertenleri korumak için ayakkabıyla girmek yasaktır.

Vu de loin, Pamukkale, près de Denizli, ressemble à un versant couvert de neige. Mais ce blanc ne vient pas de la neige : il vient du calcaire. L'eau chaude et calcaire qui sort du sol dépose du calcaire en coulant le long de la pente. Peu à peu se forment ainsi des terrasses de travertin et de petits bassins. Les visiteurs peuvent marcher pieds nus sur une partie des terrasses. Il est interdit d'y aller en chaussures, afin de protéger le travertin.

Terasların hemen üstünde antik Hierapolis kenti uzanır. Kenti MÖ 2. yüzyılda Bergama kralları kurdu, Roma döneminde ise Hierapolis bir kaplıca kenti olarak büyüdü. Büyük tiyatrosu, hamamları ve Anadolu'nun en büyük antik mezarlıklarından biri bugün de görülebilir. İtalyan arkeologlar 2013'te Plutonion'u buldu. Zehirli gaz çıkan bu mağara, eski inanışa göre yeraltı dünyasının kapısıydı. Pamukkale ve Hierapolis 1988'den beri UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndedir.

Juste au-dessus des terrasses s'étend la cité antique de Hiérapolis. Les rois de Pergame la fondèrent au IIe siècle av. J.-C., puis, à l'époque romaine, Hiérapolis devint une ville thermale. On peut encore y voir son grand théâtre, ses thermes et l'une des plus vastes nécropoles antiques d'Anatolie. En 2013, des archéologues italiens ont retrouvé le Plutonion. Selon les croyances antiques, cette grotte qui dégage un gaz toxique était la porte des Enfers. Pamukkale et Hiérapolis sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1988.

Doğu Anadolu, uzak olduğu ve kışları sert geçtiği için az ziyaretçi alır. Kars'ın 45 kilometre kadar doğusundaki Ani, Ermenistan sınırının hemen yanında, ıssız bir yaylada yer alır. Ani, 10. ve 11. yüzyıllarda Ermeni Bagratlı Krallığı'nın başkentiydi ve dönemin büyük şehirlerinden biriydi. Bugün rüzgârlı düzlükte surlar, kiliseler, bir cami ve saray kalıntıları dağınık hâlde durur. Ani 2016'da UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne girdi.

L'Anatolie orientale reçoit peu de visiteurs, car elle est éloignée et ses hivers sont rudes. Ani, à environ 45 kilomètres à l'est de Kars, se trouve sur un plateau désert, tout près de la frontière arménienne. Aux Xe et XIe siècles, Ani était la capitale du royaume arménien des Bagratides et l'une des grandes villes de son temps. Aujourd'hui, des remparts, des églises, une mosquée et les ruines d'un palais sont dispersés sur une plaine balayée par le vent. Ani a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2016.

Van Gölü, Türkiye'nin en büyük gölüdür. Suyu sodalı olduğu için içilmez ve gölde yalnızca inci kefali yaşayabilir. Göldeki Akdamar Adası'nda 10. yüzyılda yapılmış Akdamar Kilisesi bulunur. Kilisenin dış duvarlarındaki kabartmalarda Âdem ile Havva'dan Davut ile Golyat'a kadar pek çok sahne vardır. Van, kahvaltısıyla da ünlüdür. Otlu peynir, murtuğa, kaymak ve bal, Van kahvaltısının vazgeçilmezleridir.

Le lac de Van est le plus grand lac de Turquie. Son eau, très chargée en soude, n'est pas potable, et seul l'inci kefali, un petit poisson endémique, peut y vivre. Sur l'île d'Akdamar, au milieu du lac, se dresse l'église d'Akdamar, construite au Xe siècle. Les reliefs de ses murs extérieurs montrent de nombreuses scènes, d'Adam et Ève à David et Goliath. Van est aussi réputée pour son petit-déjeuner. Fromage aux herbes, murtuğa, kaymak et miel sont les incontournables du petit-déjeuner de Van.

Likya Yolu, Fethiye yakınlarından Antalya'ya kadar uzanan, 500 kilometreyi aşan bir yürüyüş yoludur. İşaretli parkuru 1990'ların sonunda İngiliz yürüyüşçü Kate Clow açtı. Yol, antik Likya'nın kaya mezarlarının yanından, çam ormanlarının içinden, denize bakan yamaçlardan ve küçük köylerden geçer. Yolun tamamını yürümek bir ay kadar sürer, bu yüzden çoğu kişi birkaç günlük bir bölümünü seçer.

La Voie lycienne est un sentier de randonnée de plus de 500 kilomètres qui va des environs de Fethiye jusqu'à Antalya. L'itinéraire balisé a été ouvert à la fin des années 1990 par la randonneuse britannique Kate Clow. Le sentier longe des tombeaux rupestres de l'ancienne Lycie, traverse des forêts de pins, suit des pentes qui dominent la mer et passe par de petits villages. Parcourir le sentier en entier prend environ un mois, c'est pourquoi la plupart des marcheurs en choisissent une portion de quelques jours.

Yol üzerinde Ksanthos, Patara, Myra ve Olympos gibi antik kentler vardır. Noel Baba efsanesinin kaynağı olan Aziz Nikolaos Patara'da doğdu ve bugünkü Demre olan Myra'da piskoposluk yaptı. Onun adını taşıyan kilise de Demre'dedir. Kekova'da yarısı suya gömülü antik kent kalıntıları tekneden görülebilir. Olympos yakınlarındaki Yanartaş'ta ise kayaların arasından çıkan doğal gaz binlerce yıldır yanmaktadır.

Le long du chemin se trouvent des cités antiques comme Xanthos, Patara, Myra et Olympos. Saint Nicolas, à l'origine de la légende du père Noël, est né à Patara et fut évêque de Myra, l'actuelle Demre. L'église qui porte son nom se trouve d'ailleurs à Demre. À Kekova, on peut voir depuis un bateau les ruines d'une cité antique à moitié englouties par la mer. Et à Yanartaş, près d'Olympos, du gaz naturel qui s'échappe entre les rochers brûle depuis des milliers d'années.

Gaziantep, Türkiye'de en çok yemekleriyle anılan şehirlerden biridir. UNESCO, şehri 2015'te gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı'na aldı. Antep baklavası, Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle korunan ilk Türk ürünü oldu. Şehirde dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biri olan Zeugma Mozaik Müzesi de bulunur. Müzenin en ünlü eseri 'Çingene Kızı' mozaiğidir.

Gaziantep est l'une des villes de Turquie les plus réputées pour sa cuisine. En 2015, l'UNESCO l'a intégrée à son Réseau des villes créatives dans le domaine de la gastronomie. Le baklava d'Antep a été le premier produit turc protégé par une indication géographique dans l'Union européenne. La ville abrite aussi le musée de la Mosaïque de Zeugma, l'un des plus grands musées de mosaïques au monde. Sa pièce la plus célèbre est la mosaïque de la 'Jeune fille gitane'.

Antep mutfağında kebaplar, yuvarlama ve ali nazik gibi yemekler, bol fıstıklı tatlılar ve kahvaltıda yenen katmer öne çıkar. Bakırcılar Çarşısı'nda ustalar bugün de çekiçle bakır döver. Şehrin ortasındaki tepede yükselen Gaziantep Kalesi'nin kökeni Roma dönemine uzanır. Kale daha sonra Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde onarıldı ve genişletildi.

La cuisine d'Antep se distingue par ses kebabs, des plats comme le yuvarlama et l'ali nazik, des desserts riches en pistaches et le katmer, que l'on mange au petit-déjeuner. Dans le bazar des chaudronniers, les artisans martèlent encore le cuivre à la main. La citadelle de Gaziantep, qui se dresse sur une colline au milieu de la ville, remonte à l'époque romaine. Elle fut ensuite restaurée et agrandie sous les Byzantins, les Seldjoukides et les Ottomans.

Bu yazıdaki yerler birbirine hiç benzemez. Kapadokya'nın peri bacaları, Karadeniz'in sisli yaylaları, Mardin'in taş sokakları ve Gaziantep'in bakırcı çarşısı aynı ülkenin farklı yüzleridir. Aralarındaki mesafe bazen bin kilometreyi geçer.

Les lieux présentés dans cet article ne se ressemblent pas du tout. Les cheminées de fée de Cappadoce, les alpages brumeux de la mer Noire, les rues de pierre de Mardin et le bazar des chaudronniers de Gaziantep sont des visages différents d'un même pays. La distance entre eux dépasse parfois mille kilomètres.

Bu yerlerin çoğuna otobüsle ya da kiralık arabayla ulaşılabilir. Yolculuk sırasında biraz Türkçe bilmek büyük kolaylık sağlar. Köy kahvesinde yol sormak, pansiyon sahibiyle sohbet etmek ya da çarşıda pazarlık yapmak için birkaç cümle yeter. Gezginler en iyi tavsiyeleri çoğu zaman bu küçük sohbetlerden alır.

La plupart de ces lieux sont accessibles en bus ou en voiture de location. Sur la route, un peu de turc rend de grands services. Quelques phrases suffisent pour demander son chemin dans le café d'un village, bavarder avec le patron d'une pension ou marchander au bazar. C'est souvent dans ces petites conversations que les voyageurs reçoivent les meilleurs conseils.